【面粉發酵失敗怎么補救】

面粉發酵失敗原因 ， 一般來說多是因溫度不適或酵母活性不足所導致 。溫度原因導致的失敗可以調控溫度 ， 以25至28度為宜，它都可以很好的發酵 。酵母活性原因導致的發酵失敗，就必須要更換酵母，再用溫水加入酵母粉5至10分鐘 ， 有較多氣泡即活性足 。
面粉發酵失敗的補救方法


1、調控溫度
溫度不適會導致面粉發酵失敗，可以將面粉調控至合適的溫度里發酵 ， 一般來說25至28度是最佳溫度，不能超過40度，40度時它就會停止發酵，如果因溫度引起來失敗 ， 調控溫度即可 。
2、更換酵母粉
酵母粉有時會因愛潮失去活性，可以用杯溫水來測試一下，將酵母粉倒入杯中，等待5至10分鐘，如果有較多的氣泡說明活性較好 ， 沒有或者較少，說明酵母粉活性不足，更換酵母粉重新發酵即可 。

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