隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人開始創(chuàng)業(yè)，其中小吃行業(yè)備受人們關(guān)注，下面就讓小編為您整理的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 。
餐飲小吃創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書如何制定為你分享
一、投資開店局限性
手持5萬(wàn)，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我開小吃店來(lái)說(shuō) ， 我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下 。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方 。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!
二、裝修及設(shè)施
店面墻體粉白 ， 做吊頂 ， 裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元 。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺(tái)6000元，餐具購(gòu)置2023元 。雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián) 。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感 ， 相關(guān)名人 。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè) 。裝璜期為一個(gè)月 。
三、經(jīng)營(yíng)特色
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品 。如果不是加盟店，投資這5萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程 。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格 。
四、開小吃店員工使用
請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨 。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)模P(guān)系到打折促銷問(wèn)題管理 。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資 。員工基本工資為800-1200元，再將每月營(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配 。
五、營(yíng)銷策略
1、為了節(jié)約成本 ， 可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中 。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外 ， 盡量用在廣告上 。2、開業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券 。3、抽牌打折 。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1 ， 一個(gè)2 ， 一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8 ， 一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率 ， 如抽中8，打8折，所購(gòu)10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)jqk 。
餐飲小吃創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書如何制定為你分享
六、開店毛利潤(rùn)
這種小吃店 ， 基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為3000-5000元 。即毛利潤(rùn)為1800元，除去員工工資加費(fèi)用14*60
開店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高 。食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特 。本店采用抽牌打折 ， 是一種買一送一機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂(lè)子 。
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