北方民諺有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋 ?！币徽f;
南方有“頭伏混沌二伏茶”、“頭伏吃雞二伏鴨”、“頭伏雞 ， 二伏狗 ， 三伏腳魚紅棗肚”等多種說法 。
可見在民間對三伏天食補(bǔ)的重視程度 。
湘贛一帶，伏天吃雞的習(xí)俗，由來已久 。
民諺：“頭伏吃只雞，一年好身體 ?！?br /> 雞肉的營養(yǎng)價值很高，是進(jìn)補(bǔ)不可多得的上好食材 。
伏日一到 ， 人體消耗了較多的能量，吃上一只用老姜燉煮的土雞 ， 不僅大大增加了食欲，還會祛濕除熱排毒養(yǎng)顏，對身體大有裨益 。

【古代很熱的時候，古人會吃什么來解暑？】暑日煩熱，有一種源自漢代 ， 興盛于唐宋的時令食品可以化解 。
那就是用炒制的麥粒研磨而成的炒面 。
唐代醫(yī)學(xué)家蘇敬在《唐本草》中記載：“(炒面)可以解煩熱，止瀉，實大腸 ?！?br /> 《魏氏春秋》記載：“(何晏)伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然……”
說的是何晏在三伏天吃過湯面后大汗淋漓，用毛巾擦拭后 ， 面色潔凈白皙 。
伏日多吃熱食，便于散發(fā)人體內(nèi)的毒火 。


蓮藕也是一種清熱解煩的夏日美食，藕中含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素 。
在酷夏難耐時，取來鮮藕用小火燉爛，切片加入適量的蜂蜜 ， 有助于治療血虛引起的失眠，安神養(yǎng)血 。
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不用醫(yī)生開藥方 。”
三伏天適當(dāng)吃一些姜、大蒜和辣椒，可以有效增進(jìn)食欲，發(fā)散內(nèi)熱，調(diào)節(jié)伏天人體內(nèi)外的溫差 ， 有效預(yù)防入秋后天氣驟變身體的不適應(yīng) 。
綠豆 ， 可謂解暑的佳品 。
炎熱的三伏天里，熬煮一鍋綠豆湯，放上幾顆冰糖 ， 可熱飲亦可冷飲，是夏日絕佳的降暑飲料 。
綠豆湯要適量飲用，可以起到解暑降火的功效 。
需要注意的是：不要以綠豆湯代替飲水，三伏天要保持正常的飲水量 。
另外，脾胃虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用綠豆湯 ， 可配以大米煮爛食用，起到保護(hù)脾胃的作用 。
三伏天里，每日喝上幾杯新鮮的綠茶，不僅可以提神、提高耐熱性等作用 。
夏季的大量排汗導(dǎo)致體內(nèi)鉀流失，綠茶中豐富的鉀元素會給人體迅速的補(bǔ)充 。
研究表明，每天喝三杯以上綠茶的老人可大大降低患阿爾茨海默癥的幾率 。

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