清朝入關之后，歷經順治、康熙、雍正幾代皇帝奮斗，在乾隆統治時逐漸達到巔峰時期 。乾隆雖然有好大喜功、粉飾太平等很多毛?。?但單論個人能力與精明程度，他在清朝皇帝中絕對算得上是罕有其匹，在乾隆手下做事，無論是大臣還是仆傭，時時都能領略到這一點，想玩弄小聰明蒙蔽乾隆，難度不是一般的大 。
乾隆在位期間，不僅忙于軍國大事 ， 連皇宮內的日常管理小事，他也要事無巨細一一過問 。清朝皇帝進駐紫禁城后，宮中保留了隊伍龐大的仆役人員，來服侍皇族成員的飲食起居 。《清會要》記載，清朝宮中的宦官宮女數量比明朝大為縮減，但也常年保持在三千多人以上 。加上宮中的皇族成員，皇宮內的常住人口也儼然可以和一個小型村鎮相比肩 。
三千多人一年的吃穿用度、日常飲食開銷 ， 按理說也是一個很大的數字 。但乾隆卻別出心裁，于乾隆四十三年下了一道奇特圣旨：《欽定宮中御泉酒用項定例》，其中明文規定，皇宮中一年用酒數量為782斤，不得超支 。
皇宮中常住人口三千多人，每天飲食中免不了飲酒，加之皇帝還會時不時舉行各種大小宴會招待外國使臣、文武大員 ， 祭祀天地祖先也要用酒 ， 一年782斤酒委實少得可憐 。古代的酒由于技術所限，度數較低，古人酒量普遍較大，這點酒委實是杯水車薪 。
乾隆為什么這么摳?原來 ， 乾隆的這道圣旨大有玄機 。他的真實目標不是為了省錢，而是為了整頓御膳房 。御膳房負責給皇帝和皇族成員烹制日常飲食，每年都要采辦、制備大量食材，御膳房主管宦官、經手廚師等人乘機上下其手，中飽私囊 。
清朝皇族日常飲用的酒，并不是像人們想象中那樣從各地進貢而來的 。為了安全起見，宮中日常用酒是由御膳房下屬的酒醋房自行釀制 。御膳房和酒醋房的首領宦官，利用職務之便，在御酒的釀制各個環節大肆貪污，變著法兒地虛報開支，從中牟取利益 。
乾隆有一次偶爾查閱御膳房賬目時，發現一次接待外國使臣的御宴上用酒220斤 ， 頓時起了警覺之心 。他明明記得，那次御宴是一次小型宴會，只有十余人參與，無論如何也用不了200多斤酒，就是當水喝也喝不了這么多 。
乾隆立即下令內務府徹查御膳房和酒醋房的賬目，一查果然查出了大問題 。御膳房和酒醋房的主管宦官等人貪墨行徑露出馬腳，真相大白 。乾隆大怒，下旨重罰責任人，主管宦官陳進忠、羅明玉等人被打了40板子，還被追繳非法所得 ， 發配邊疆充當苦力 。
此事給乾隆刺激很大，他沒想到皇宮中的燈下黑竟然如此嚴重，下決心根治這種現象 。一番冥思苦想之后，乾隆終于想出了一個絕招：定額限量 。他參照往年宮中的用酒數量，把祭祀典禮、宴請外賓、舉行國宴、皇族日常飲用等情況全部考慮在內，把清朝宮中用酒一年限定在782斤以內，不得超支 。如有特殊情況 ， 必須上報乾?。己蠓嬌啥靡約昂訟?。至于宮中宦官宮女等下人，則一概不在乾隆考慮之列 。
乾隆這一招很有效 ， 皇宮白酒制備消耗中的巨大漏洞被堵住了 。由此可見，乾隆這么摳，是為了有針對性地治理宮中的貪墨現象 ， 看似摳卻實際上是一種精明 。
【乾隆規定宮中一年只能消耗782斤酒，有何原因？】
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