伊尹名摯 ， 是有莘氏在桑樹林拾到的棄兒，因其養母住在伊水邊上，所以以水為氏 。雖然伊尹身材短?。媾硬懷鮒? ，但足智多謀，聰明異常，志向遠大 ， 當時夏王桀暴虐殘忍，濫用民力，魚肉百姓，田地荒蕪，民不聊生 。伊尹看出夏朝氣數已盡，于是用自己高超的烹調手藝 ， 接近商湯勸他高舉義旗取夏桀之位而代之 。商湯和伊尹相談后，頓覺相見恨晚，當即命伊尹為“阿衡”(宰相) ， 在商湯和伊尹的經營下，商湯的力量開始壯大，想進攻夏桀 。伊尹建議商湯停止向夏桀進貢 ， 看夏桀如何動作，以探測夏桀的實力 。夏桀果然非常憤怒，征調九夷的兵力，要來伐商 。伊尹當即勸商湯說﹕夏桀還能調動兵力 ， 我們伐他的時機還未成熟 。于是，商湯又向夏桀進貢 。當伊尹看到時機成熟時，又一次停止向夏桀進貢 ， 但因為夏桀的暴行，這次，他未能調動軍隊了，于是伊尹就向商湯建議起兵 。
【伊尹對商朝貢獻有哪些？為何死后以天子之禮葬之？】商湯很快就打敗了夏桀的軍隊 ， 把夏桀流放到南巢 ， 夏王朝從此滅亡，諸侯一舉擁戴賢德的商湯為“天子”建立“商朝” 。
商湯和伊尹緊密合作 ， 勵精圖治，愛護百姓 。受到百姓的愛戴 。商湯逝世后，伊尹輔佐他的后代，直至商湯的孫子太甲為商王時，太甲暴虐亂德 。三年以后 ， 伊尹把太甲放逐到桐宮，親自攝政，接受諸侯的朝拜 。帝太甲在桐工住了三年后，悔過自責 ， 改惡從善，于是伊尹把太甲接出來，還政給他，自己告老還鄉，太甲返位后，發揚商湯的德政，勤儉愛民，史諸侯歸附，社會安寧 。
伊尹逝世后，帝沃丁(太甲的兒子)以天子之禮葬之 。
伊尹，名摯 ， (前1649年-前1549年?)，為中國建立商朝重要名臣、政治家，也被稱做中華廚祖 。
伊尹出生于有莘國空桑澗 ， 因為其母親為侁民，在伊水住居 ， 以伊為氏，尹在甲骨文象征權力者為官名 。本是有莘氏的陪嫁奴隸到商湯那里當廚師 。伊尹有遠大抱負，不甘作奴隸，于是利用向商湯進食品的機會，向商湯分析天下形勢 。商湯很欣賞他，便取消了伊尹奴隸身份，并提拔為“阿衡”(亦稱“保衡” ， 相當于宰相，后人習用“阿衡”一詞代指伊尹) 。前1600年，輔助商湯滅夏朝，商朝建立 。任職期間，整頓吏治，洞察民情 ， 使商朝初年經濟比較繁榮，政治比較清明 。
太甲即位時昏庸無能 ， 伊尹軟硬皆施，把太甲流放到桐地(今河北臨漳)，建宮居住，達三年之久 。伊尹自行攝政 ， 管治國家 。直到太甲悔過自新了，才迎回太甲復辟執政 ， 使太甲變成了一位圣君 。
伊尹歷事商朝商湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代五十余年，為商朝立下汗馬功勞 。沃丁八年(前1549年) ， 伊尹病逝，終年100歲 。沃丁以天子之禮把伊尹安葬在商湯陵寢旁 ， 以表彰他對商朝做出的偉大貢獻 。
異說
另一本史書《竹書紀年》記載 ， 伊尹放逐太甲后，自立為王，七年后，太甲潛回殺掉篡位的伊尹，并改立伊尹的兒子伊陟和伊奮繼承伊家 。但根據出土的甲骨文顯示，直至商朝末年 ， 商朝仍然堅持對伊尹的祭祀，用的犧牲數目及品種為商朝先王同級的牛(太牢)，因此《竹書紀年》的記載有可疑之處 。
對后世的影響
雖然伊尹對商朝貢獻良多，但他流放太甲的行為 ， 卻成為了后世權臣效尤的憑據 。西漢時期，權臣霍光就以伊尹為先例 ， 操縱皇帝的廢立 。
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