還不知道：宋朝宮宴的讀者 ， 下面趣歷史小編就為大家帶來詳細介紹，接著往下看吧~
宋朝，是古代封建王朝中 ， 飲食文化欣欣向榮的一個朝代 。市井小食眾多，酒樓食鋪興??，宫廷美食更为饭P?，且頗重視“禮制”，尤其體現在“宮宴”上 。“宮宴”是一個時代國情的象征，“宮宴文化”反映一個朝代獨特的飲食、禮儀文化內涵 。在崇尚節儉的宋朝，宋朝的宮宴并沒有因生活方式而簡約，宮宴禮儀也較以往的朝代繁瑣 ， 逐漸形成一個禮儀眾多的宮宴體系，那么，宋朝宴會文化和禮儀 ， 究竟有多么奢靡繁瑣?

古代宮宴場景
一、宋朝宮宴的奢靡繁瑣 ， 超乎你的想象
宋朝的宮宴文化與崇尚節儉的社會風氣背道而馳，整體上趨于奢靡，很大程度上是因為社會風氣較重視“禮儀” 。宋朝雖然崇尚節儉 ， 但是禮制繁雜，宮宴必須要“重禮合儀，等級相配”，這是少見的飲食制度 。
1.宋宴“視之有花”，食物與自然統一，強調“美學”
宋朝，是一個追崇“生活美學”的朝代，尤其體現在“愛花”上 。在它之前，并沒與哪一個朝代，能夠如此講究“花類藝術”，并把“花”廣泛用于日常生活 。宋人不僅用花裝飾生活，還研制出香料、花醬、花飾等，猶如一個到處是花的生活 。因此，代表美學的花，被用來裝飾宮宴，成為宮宴中必不可少的一部分 。
在宋宴開席之前 ， 不僅要擺上一盆碩大的花來烘托氣氛，在上菜時還要“食物和鮮花”交替而上，每上完一道菜，就要上一盆花 。
宋朝宴會的特殊上菜方式，在歷史上雖然也曾出現，可是宋朝卻更加完善且成熟 ， 推出鮮花和食物的搭配的同時，還要講究食物、鮮花色彩的搭配 。比如綠色的食物不能搭配正紅色的鮮花，黃色的食物不能搭配黃色的鮮花 ， 要在食物與自然統一的基礎上 ， 強調以“美學”為主 。
宮宴食物和鮮花色彩上的搭配，是一種極深的學問，必須要依據“色彩視覺美學” 。南宋《山家輕供》中，有一道中秋美食“蟹釀橙”，這道菜是用“螃蟹、橙子”釀制而成的，因此食色為“橙黃”，根據“色彩視覺美學”，就需要用“淡色系”來裝飾，才更能凸顯出獨特的“生活美學” 。
宋宴上的“食物和鮮花”的搭配 ， 不僅符合宋人的審美情趣 ， 一定程度上反映了宋人獨特的宮宴文化，強調食物與自然統一的美學觀，美食配鮮花，“食之有味，視之有花”，簡直是絕了 。


宋人酷愛的“插花”藝術
2. 宋宴“聽之有樂”，味覺與聽覺統一，強調“情趣”
宋朝的文化，是出了名的欣欣向榮，不僅詩詞歌賦、琴棋書畫等高雅情趣較為繁榮，歌舞、器樂也都是頂尖的流行 。宋朝人的審美情趣講究“一體化”，同一種情趣可以在不同的場合發揮作用，比如歌舞器樂，這一點在宮宴上尤為突出 。
《東京夢華錄》中記錄著“宋宴”時的“歌舞升平”：在斟酒期間，一系列的表演節目，口技、奏樂、舞蹈、雜耍等花樣眾多，讓人目不暇接 。
其中說的“舞樂”在宋朝以前 ， 頗為流行，因為能夠讓宴會的氛圍活躍、更加喜慶，所以在宋朝以前，頗為流行 ?？墒堑搅怂纬?，雖然同樣流行，卻結合社會風氣，加以完善 ， 變得更加有朝代色彩 。除此之外 ， 宋朝宴會中最常見的是“雅樂”，這是一種遵從上古雅樂形制彈奏的一種方式，以“木、革、竹、絲”等材料合制而成的樂器 ， 不僅保持了古代樂器的精致，還拓展了樂器的音域 。
在宋宴上，這種“雅樂”是最為常見的，不僅能夠刺激宴會眾人的食欲，更能夠讓他們在品嘗美食的同時，享受音樂之高雅情趣，而與宋人追求高雅藝術相符合，這便是宋朝宴會的“聽之有樂” 。
電視劇《清平樂》中，宋仁宗家宴時，便有一出“舞樂”表演，負責主舞的張妼晗 ， 跳起舞蹈來 ， 響起一曲高雅的音樂 ， 場面讓人十分享受 ， 電視劇中特寫的這一點 ， 也十分符合宋朝宮宴的景象 。


《清平樂》張妼晗跳舞畫面
3. 宋宴“食之有敬” ， 宴會與品階統一 ， 強調“禮制”
自古以來，不同的朝代都有著各自的等級劃分規則，宋朝也不例外 。只不過比起那些文字記載，宋朝的宴會劃分就道明了宋朝政府極其重視“等級”的禮制 。不同的品階的官員，參加的宮宴等級也不同 ， 品階、身份、地位越高的官員，宮宴的奢靡程度也會不同 。
據《宋史》記載，宋宴的等級分為三種：
“一級大宴”在“集英殿”舉行，排場自然很大，宴會前會設“山樓排場”，后宮嬪妃、皇子公主、外國使臣、高階官員分別坐于正殿、側殿、走廊，每個人面前陳列著許多能吃的食物 ， 是為“看盤” ， “看盤”也隨著品階而劃分 。
“二級大宴”在“紫宸殿”舉行，除了“山樓排場”不同外，食物的豐盛也不同，少了許多“燕窩、鮑魚”等山珍海味 ， 用來犒勞那些外來官員以及地方父母官，主打的“下酒菜”，也是飲到三展時才提供 。
“三級大宴”在“垂拱殿”舉行 ， 排場屬于小型宴會 ， 而且有些菜只能看不能吃，宋人稱之為“看菜”，用來警示一些不守規矩的官員 ， 一般情況下，犯了小錯的官員會列席“三級大宴”，用以“小懲大誡” 。


效仿古人的“萬人長桌宴”
宋朝的宴會 ， 強調等級森嚴，實際上是為了詮釋“敬”字，這與宋朝獨特的社會風氣有關，因為尊重“禮制”、“祖宗家法”，“敬”自然成為宋宴上必要詮釋的一個特點 。
電視劇《清平樂》中，就有一個場景 ， 通過宴會的座位順序來凸顯對禮制的“敬”字：
在一次后宮宴會上 ， 曹皇后舉行了一次“制香大會”，因為宋仁宗未出席，所以曹皇后的位置自然是“前座”，而晚來的張妼晗，雖然是宋仁宗最寵愛的妃子，卻也只能乖乖坐在“側座”，而且面前的餐桌上食物也與曹皇后的不同，這便是對“禮制”的“敬意” 。


《清平樂》中的家宴場景
無論是從“視之有花”、“聽之有樂” ， 還是“食之有敬”上來看，宋宴都奢靡至極，而且諸多禮儀繁瑣至極，頗為講究，而種種跡象表明，宋朝宮宴的風氣與崇尚的節儉社會習性極為不符合 。那么，為什么宋宴為何會如此奢靡繁瑣呢?
二、宋宴奢靡繁瑣的成因及弊端
宋朝雖然經濟繁榮，可是因為常年需要向周邊地區給予安撫，所以宋政府推崇后宮、官員、百姓崇尚節儉為己任，這一點與很多朝代的奢靡完全不同，然而宋人因為獨特的生活習慣，所以與社會風氣又背道而馳 。
1. 宋人愛附庸風雅，追求“儀式感”的生活
宋朝，應該是歷史上“最懂儀式感”的朝代 。在宋人的眼中，飯局不僅僅要為了飽腹，還是一個高談賦詩、附庸風雅的一個場合 ， 他們喜歡在飯局上，展現、分享自己的高雅情趣 。
久而久之，宋宴便也成為一個“高雅”的場合，趨向于文人才子的審美 ， 自然不能只以“食物”來滿足眾人，歌舞、花朵這些等便成為了宋宴的特色之一 。在他們眼中，繁瑣不可怕，可怕的是宴會沒有“儀式感” 。


《明蘭傳》中的高雅情趣“插花”場景
2. 宋人的生活節奏 ， 雖“慢”卻精致
很多現代人在了解了宋人的生活節奏后，內心便十分向往宋人的生活 。因為他們追求是“安逸、享受”生活，沒有現代人的浮躁，生活節奏也是以“慢”為準 。更為重要的是，宋人不僅喜歡慢節奏的生活，而且還喜歡生活的十分“精致”，頗有一種“因小不失大”的“貪婪” ， 就算時間很短，人家也不會失去“精致” 。
所以，宋宴在這樣“慢而精致”的生活習慣下 ， 盡管社會風氣崇尚著節儉 ， 也不能讓他們放棄這種享受的生活方式，一以至于宋宴也被同質化，變得奢靡而且追求“精致”，比起現代人，他們似乎更容易在閑暇的時光里，好好享受安逸的生活 。
3. 宋朝一向尊重“禮制” ， 不輕易變通
在電視劇《清平樂》中，想必很多人都被繁瑣的禮制而驚嘆，不同的場合、不同的身份，服飾不同、發飾不同，就連使用的餐具也有不同 。這一切都是因為宋朝社會風氣中，帶有“繁多、冗雜”，宋宴也因此設置等級，通過等級的不同，來展現對禮制的“敬意” 。
在宋人的眼中，祖宗禮制是明理，不該被輕易推翻、舍棄，反而應該大力推廣、效仿 ， 不論后人的生活如何改變，這一點都不能忽視，雖然這詮釋了對祖宗的敬意 ， 但是對于很多實際情況而言，卻有些不妥 。
可是，即便宋政府知曉此道理，卻依舊沒有決心、勇氣、魄力去改變、去變通，他們提倡的節儉，也只是局部上的節儉 。在當時，人人效仿祖制的時代，沒有人能夠覺察到這一點，他們就像是“局中人”，沒辦法連宋宴一起改革 。


宋人嚴格按照品階，安排座次的不同的宴會
在宋朝那樣一個經濟繁榮昌盛的朝代，文化蓬勃發展，推行“生活美學”的生活方式，也因此在各個方面都講究“儀式感”，而宋宴上的“儀式感”雖然給人帶來了享受，卻也造成了奢靡 。雖說宋朝比較富裕，可是在推崇節儉的情況下，這種行為無異于是給貪污腐敗開了一個口子，很多官員開始存在僥幸心理 ， 貪污腐敗也在慢慢滋生，著對宋朝的經濟帶來了很大的影響 。
其實，這些弊端綜合起來不外乎兩點：
(1)宋朝奸商橫行 ， 以次充好，以假亂真，市場治安成大問題
宋朝的著名詞人周密曾寫：“買賣物貨，以偽易真，至以紙為衣，銅鋁為金銀，土木為香藥，變換入神 ?！?br /> 因為宋宴的奢靡繁瑣 ， 流傳到了民間，就會有酒肆食樓紛紛效仿，很多大戶人家也想品嘗美味佳肴便慕名前去，可是他們的食材并不像宮廷中那般優質，利益熏心的他們 ， 便想到“以次充好，以假亂真”，畢竟對他們來說 ， 賺錢才是第一位 ?？墒沁@樣的經商之道，引發了許多糾紛，導致宋朝的社會治安成了大問題 。
可以說 ， 宋宴的奢靡繁瑣給了黑心商人發黑財一個契機 。越來越多的人消防，宋朝市場的治安便被破壞，成為宋政府不得不關注的一個問題 。
(2)助長官員貪污風氣，奢靡之風對社會影響巨大
宋朝的社會，最初一向是崇尚清明之風，所以出現過很多清官，比如歐陽修、范仲淹等，他們即便是在朝為官幾十年，依舊買不起房子 ， 只能住在朝廷的“廉租房”，然而很多小的地方官員，雖然俸祿不多，卻依舊能夠置地買房，不用想要知道這其中的因果 ， 、官員借宮廷的作風，廣開宴會收取份錢，讓自己的囊中飽滿 ， 這使得宋朝的社會，在推崇節儉之風時，助長了官員的貪污之風 。
宋朝政治整體上來看，雖然十分清明，可是因為這些奢靡風氣，也使得一些人生出了不軌之心，之于宋朝政府而言，是一種很危險的現象 。


奢靡的宴會
結語：
總而言之，雖然宋朝政府推崇節儉的社會風氣 ， 但宋宴的奢靡繁瑣依舊是引出了諸多問題 。而且這對于國家的風氣、官員的素質、百姓的生活而言有著很大的影響，使得宋朝后期國庫空虛、百姓生活不足 。對于宋政府而言 ， 如果想要實現徹底的政治清明，推崇節儉是好事，可是必須要能一以貫之 ， 如此才能治本 。
【崇尚節儉的宋朝并沒有在宮宴節約 宋朝的宮宴究竟有多奢靡繁瑣】

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