還不知道：古人喝酒的讀者 ， 下面趣歷史小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)介紹，接著往下看吧~
咱們看古裝電視劇的時(shí)候 ， 經(jīng)常可以看到這樣一幕：一位英雄走進(jìn)酒館，向服務(wù)員喊道：“小二，切兩斤牛肉，再燙一壺好酒”尤其是在《水滸傳》這種類(lèi)型的古裝劇中，這樣的場(chǎng)景幾乎是英雄聚集的標(biāo)準(zhǔn)場(chǎng)景，我們接下來(lái)只需要等著一言不合就開(kāi)打就行了!《三國(guó)演義》有兩章節(jié)直接就是以熱酒命名的，一章是”煮酒論英雄“另一章是”溫酒斬華雄“
好了，問(wèn)題來(lái)了，古人為什么在飲酒前那么注意熱酒呢?這里面究意有什么秘密?
古人為什么先喝溫酒后喝?但現(xiàn)在人們基本上是直接喝酒 。為什么?
中國(guó)有兩種釀造工藝 ， 一種是過(guò)濾 ， 另一種是蒸餾 。古人喝的都是過(guò)濾酒，但今天我們喝的都是蒸餾酒 。
兩者有什么區(qū)別?我們知道酒來(lái)自谷物發(fā)酵，酒的形成與這兩種方式無(wú)關(guān) 。所謂的過(guò)濾和蒸餾是酒凈化的方式以達(dá)到我們的飲用標(biāo)準(zhǔn)的方法
也就是說(shuō)，古人釀酒是在谷物或其他含糖原料發(fā)酵后，過(guò)濾生產(chǎn)出白酒 。由于過(guò)濾手段的限制，這種酒中殘留了許多谷物雜質(zhì)，被稱(chēng)為“渾酒”和“黃酒” 。
過(guò)濾過(guò)程越高，過(guò)濾后的液體越干凈越亮 ， 稱(chēng)之為“清酒”
雖然清酒中的雜質(zhì)被過(guò)濾去除了，但古人看不見(jiàn)的 ， 酒中的甲醇卻沒(méi)有被去除 。這些雜質(zhì)不僅對(duì)身體有害，關(guān)鍵是破壞味覺(jué) 。這是古人可以感受到的，當(dāng)古人發(fā)現(xiàn)酒加熱到一定溫度后，異味就消失了，味道變軟了，適合飲用，所以燙酒是古人喝酒非常重要的一道程序
所以，燙酒與古代的釀酒技術(shù)有很大的關(guān)系 。一言以蔽之，古人的釀造工藝相對(duì)原始，比現(xiàn)在差得多 。古人不知道蒸餾過(guò)程，不懂得怎么樣水分和甲醇快速揮發(fā)，只能弄成封壇來(lái)裝酒 ， 古人喝的大多是過(guò)濾不太干凈的黃酒，黃酒度低，口甘醇厚 。咱們看小說(shuō)看電視 ，梁山英雄在水滸傳里經(jīng)常喝三斤好酒什么的，他們喝的都是低度酒 ， 換成現(xiàn)在，56度的紅星二鍋頭，我是不相信武二能喝了那么多碗后，還能在景陽(yáng)崗打虎，估記出了飯館門(mén)，直接躺地下還差不多 。
另一方面，喝燙酒 ， 也離不開(kāi)我們中國(guó)獨(dú)特的養(yǎng)生理念 。就像喝熱水一樣，世界上好像只有中國(guó)人注意喝熱水，抖音上不是有段子嗎，女孩子肚子疼 ， 男友說(shuō)喝點(diǎn)熱水就好了，女朋友感冒了，男朋友說(shuō)喝點(diǎn)熱水就好了!段子歸段子，但充分說(shuō)明我國(guó)人民對(duì)喝熱水的認(rèn)可 。我們中國(guó)人認(rèn)為喝冷水會(huì)刺激胃部，導(dǎo)致胃虛 。同樣，喝涼酒也容易給身體帶來(lái)寒冷 ， 也會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題 。
對(duì)燙酒還有讓我印象深刻的是《紅樓夢(mèng)》里的寶釵勸寶玉不要喝涼酒 。寶釵當(dāng)時(shí)說(shuō)：酒性最熱，如果你吃熱的，它會(huì)很快揮散開(kāi)來(lái) ， 全身都是暖的 。如果你吃冷的，它會(huì)在肚里凝結(jié)，五個(gè)內(nèi)臟給酒取暖 。你不會(huì)受苦嗎?
這和老人教我們的一模一樣 。小時(shí)候 ， 奶奶對(duì)我們說(shuō)：“冬天喝涼酒是人暖酒，喝溫酒是酒暖人 。”
現(xiàn)在冬天，在農(nóng)村喝一杯熱酒也是極好的 。想想看：寒冬臘月，外面大雪紛飛，房間里溫暖如春，燒一個(gè)小爐子，暖一壺老酒 ， 好久沒(méi)有見(jiàn)的老朋友來(lái)訪(fǎng)，想一想 ， 就有了意境!
【古代喝酒前為什么要溫酒 這里面有什么秘密嗎】
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