今天趣歷史小編給大家準(zhǔn)備了：百藥之首白酒的文章 ， 感興趣的小伙伴們快來看看吧!
關(guān)于酒的文化，在中國已經(jīng)有了幾千年的歷史了 。中國的酒，從最早的黃酒，到后期的白酒 ， 以至近現(xiàn)代的葡萄酒和啤酒，酒一直存在于人們的日常生活中 。其實酒文化以及人們對于酒的看法，一直是在爭議中向前發(fā)展 ， 就比如說白酒，在古時候一直被稱為“百藥之首” ， 有很多文人騷客都喜愛飲酒，而到了現(xiàn)在，白酒在很多人的心目中的印象就不是太好了 。白酒古時候被稱為“百藥之首” ， 為何到了現(xiàn)在，卻被很多人誤解?
白酒雖然在中國出現(xiàn)的時間不如黃酒早，并且也是屬于從國外引進(jìn)的釀酒工藝，但是它明顯帶有中國酒自己的特色，那就是獨有的酒曲工藝 ， 雖然也是蒸餾而成，不像是黃酒那樣的釀造酒，但是發(fā)酵的時候同樣是用到了酒曲 。因為有了酒曲的參與，中國白酒的口味屬于一種復(fù)合型的口味 ， 比較有層次感，這是外國白酒所做不到的 。
白酒古時候就被稱為“百藥之首”，主要體現(xiàn)在兩個方面 。首先 ， 白酒本身具有“藥引子”的作用，比如說現(xiàn)在還有很多人喜歡喝“藥酒” ， 就是把各種中草藥泡在白酒里，然后將中草藥里面的成分浸泡到白酒里 ， 以便拿來飲用，以前還有喝中藥之前飲一口白酒的做法，就是白酒能夠起到一個“引子”的作用，便于人體更好地吸收藥性 。另外，白酒本身就有驅(qū)寒、活血化瘀的作用，以前人身上有點小毛病，有時喝點白酒就可痊愈 。
為什么到了現(xiàn)代，很多人反而認(rèn)為喝白酒不好，并且對白酒產(chǎn)生了很大的誤解呢?這首先和飲酒習(xí)慣有很大的關(guān)系，白酒進(jìn)入中國的時間大概是在宋末元初，之前中國人一直都是喝的黃酒 ， 比如武松打虎的時候就是喝了18碗酒，但是他當(dāng)時喝的可不是白酒 ， 而是酒精度數(shù)很低的黃酒，也就是比現(xiàn)在的啤酒酒勁大一點 。直至民國時期，人們還是以喝黃酒為主，白酒并不是酒桌上的主流酒 。
白酒正兒八經(jīng)上了宴席的酒桌，是在解放以后，里面的原因也很多，到了現(xiàn)在 ， 白酒更是成了大家在外聚餐或者正規(guī)宴席的必備酒 。但是白酒不同于黃酒，當(dāng)年喝了18碗酒的武松，你讓他來喝現(xiàn)在的白酒，估計也就是能喝下去2斤了不得了 。但是在很多人的印象中，古人都是大碗喝酒、大口吃肉，所以在喝白酒的時候也是狂飲濫飲，酒精度數(shù)這么高，喝下去之后肯定對人身體不好 。
另外就要說到勾兌酒了，勾兌酒的起源也很有意思，主要是因為解放后的1950年代，當(dāng)時糧食緊缺，為了節(jié)省糧食 ， 國家從前蘇聯(lián)引進(jìn)了液態(tài)蒸餾法的白酒工藝，用比較廉價的薯類代替了大米等糧食，因為這個液態(tài)發(fā)酵工藝釀出的白酒 ， 沒有純糧酒的香味，所以需要添加香精，這就是勾兌酒的初衷 。但是經(jīng)過這么多年的演變，很多酒廠看到了勾兌酒的巨大利潤，紛紛加大了勾兌酒的產(chǎn)量 。勾兌酒里加了香精 ， 自然對人身體不好 。現(xiàn)在很多人提起白酒就皺眉頭，其實是被勾兌酒敗壞了名聲 。
通過上面分析的，大家可以理解到 ， 白酒本身還是不錯的 ， 一個是過量飲酒，第二個是勾兌酒，這兩塊直接拉低了人們對白酒的看法 。還是那句話，喝酒要適量 ， “酒是糧食精”這句話還是沒錯的，適量飲酒，小酌怡情，這才是喝白酒時真正應(yīng)該持有的態(tài)度 。
【古代白酒為什么被稱為“百藥之首” 白酒主要體現(xiàn)在什么方面】
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