1、首先看鍋面是否潤滑，一定要留意潤滑的外表能否是涂層 ， 觀察有無疵點疵點主要有小凸起和小凹坑兩類 ， 小凸起的凸起局部普通是鐵，對鍋的質量影響不大 。
【怎么區分鐵鍋材質好壞 怎么區分鐵鍋材質好壞圖片】2、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股 。普通常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的，依據愛好能夠選擇什么鍋底 。鍋有厚薄之分 ， 厚度普通在2-2.5mm為最好，這個厚度不易糊鍋，并且保溫效果較好，另外相應的運用年限也長一些，購置時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心 ， 用硬物敲擊 。鍋聲越響 ， 手感振動越大者越好 。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋 。裂紋普通易發作在鍋邊，由于此外最薄

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