說起海鮮，不只是現代人喜歡，古代人也 非常推崇 。今天趣歷史小編給你們帶來全新的解讀~
在古代，雖然對于大部分內陸地區的民眾來說，吃海鮮是一件較為奢侈的事情，但是對于沿海地帶的民眾來說 ， 海鮮并非稀罕物 。在一些沿海地帶的考古遺址，海螺貝、牡蠣殼的化石都曾經被發現，這也從一定側面表明，早在7000多年之前，我國沿海地區民眾就已經擁有了吃海鮮的習慣 。
一、古代人民千年海鮮食用歷史
在我國，祖先吃海鮮的文字記載可以追溯到五千多年之前 。最初，人類在發現海鮮的鮮嫩口感后，便將其納入到菜譜當中 。不過由于運輸條件和儲藏條件的限制，使得通常只有生活在海邊的人才能一飽口福 。在歷史上，海鮮還有另外一個名字 ， 叫做“海錯”，值得注意的是，這個“錯”所代表的含義并非“錯誤”，而是“錯綜復雜”的含義，換言之 ， 也就是說海鮮的品種并不單一，而是豐富多彩 。

如果從文字記載角度來看，海鮮作為食物的最早記錄已然無法進行精確考證 ， 不過考古學者根據其考古項目結果發現，遠在新石器時期，我們的祖先就已經開始對海鮮食材進行加工烹飪 ， 并且隨著時光的推移，民眾對海鮮品種的認識水平也逐步提高 ， 擺上餐桌的海鮮菜肴類型也更為豐富，甚至連非沿海地區的一部分民眾也開始食用海鮮 ， 不過也僅限于達官貴族 。打開歷史古籍，我們可以發現 ， 古人對于海鮮的類型特征、營養價值、烹飪手段等都記載得極為詳細 。
《臨海水土異物志》：長五寸中有腹，無口目，有三十足，炙食 。
【歷史上人們最早吃海鮮是在何時？是如何烹飪的】二、海鮮食物的品種和烹飪方法
在三國時期，閱讀古人的海鮮食用記錄，我們可以發現 ， 土肉與炙食等詞匯已經出現，這就是當時海鮮主要的烹飪方法 ， 顧名思義，其中炙食主要指的就是將海鮮食材烤制加熱進行食用，并且在當時 ， 海參已經成為餐桌上一道珍貴的美食，可見，可食用海鮮的品種隨著社會的發展日益豐富化 。到南北朝時期 ， 海洋捕魚業得到了前所未有的巨大發展，海產品加工產業也不斷壯大，使得更多人有機會品嘗這一美味 。這一歷史時期開始，一些文人墨客也開始將海鮮寫到自己的詩詞歌賦當中 。
值得注意的是，古人雖然各類條件有限，但是在食用海鮮的過程當中，也極為重視海鮮的新鮮程度和口感 ， 尤其認為鮮嫩程度非常之重要 。也因此 ， 勤勞聰明的祖先研究出多種類型的海鮮加工烹飪和貯藏方法 。當然 ， 海鮮風干制品也逐步發展起來，進而令捕撈的食材不再浪費，進一步具體來說，主要的風干方法包括晾曬和熏烤植被等等，當然不論是哪種手段都是殊途同歸，令海鮮食材的水分失去，進而防止其腐蝕 。之后到明清時代，民眾對海鮮的研究進一步加深，尤其是王公貴族，海鮮的食用品種也更為層出不窮，具體來說 ， 如燕窩、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、干貝、魚唇、魚子等為代表的海八珍，就是當時富貴人家款待貴賓的主要海鮮菜肴 。當然，這一歷史時期，對于平民來說 ， 海鮮也已然不是稀罕物，各種風干海鮮甚至新鮮海鮮食材也都已經走入了尋常百姓家，其烹制方法包括燒烤、火鍋、清蒸等等 。


回顧海鮮食品的發展歷程，我們可以發現 ， 海鮮自古以來就是廣大民眾餐桌上一道不可或缺的美味佳肴，并且隨著時間的推移，其品種在不斷地豐富，烹飪方法也層出不窮，并且伴隨著其推廣，其營養價值和使用價值也被越來越多人所認可，讓民眾滿足對美食期待的同時，令其為機體補充營養 ， 這也是古代勞動人民智慧顯著體現 。

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