還不了解：古人喝酒的讀者，下面趣歷史小編就為大家?guī)碓敿?xì)介紹 ， 接著往下看吧~古人喝酒到底是什么樣的?古代的酒多少度?古人拿壇子喝不怕被喝醉嗎?
一提到酒，首先想到的是曹操的青梅煮酒論英雄，還有名句“何以解憂，唯有杜康!” ， 關(guān)云長“溫酒斬華雄” 。在那個(gè)英雄輩出的三國時(shí)期，好漢們無不對酒有著無限的喜愛!
青梅煮酒
詩人亦愛酒，詩仙李白專門做了一首《將進(jìn)酒》，古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名!這位浪漫主義詩人表現(xiàn)出了對酒的贊美，留下斗酒詩百篇的佳話 。
李白
而影視劇中可以直觀地看到 ， 武松打虎時(shí)路過景陽岡連喝十八大碗，更有梁山好漢相聚時(shí)大口喝酒、大口吃肉的場景 。拿起酒壇子直接喝了起來，酒量好的可以喝個(gè)幾壇子竟然不醉?(酒壇子小的可以盛2斤，大的10斤)那么問題來了，古代的酒有多少度?和現(xiàn)在的白酒差別大嗎?
各個(gè)時(shí)期的釀造技術(shù)
相傳 ， 最早發(fā)明酒的是夏朝的國君，杜康 。而最初被發(fā)現(xiàn)時(shí)，由于怕糧食放壞，杜康便下令將他們放在一個(gè)干燥的樹洞里存放，幾天過后，看到洞外躺著幾只暈倒的動(dòng)物，原來是喝了糧食腐爛流出的水，還有一股清香，于是便發(fā)現(xiàn)了酒，后面就研究了造酒技術(shù) 。
【古代的酒有多少度 古代的酒和現(xiàn)代的酒區(qū)別很大嗎】經(jīng)過夏、商、周的發(fā)展，釀酒技術(shù)也逐漸成熟 。當(dāng)時(shí)主要以桃、李、棗以及糧食等作為原料 ， 并出現(xiàn)了人工培植的酵母曲來釀酒 。同時(shí)，隨著釀酒工藝的成熟，商朝開始變得商業(yè)化了，“酒”也走進(jìn)了普通百姓家，成為相聚飲樂的首選 。
發(fā)酵
古代沒有現(xiàn)在的機(jī)器 ， 釀酒都是由人工完成的 。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣 。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在 。曹操提出的“九醞酒法” ， 就是多次投入原料來控制酸度的方法 。
而在宋朝又發(fā)現(xiàn)了紅曲，使得宋朝之后的釀酒原料變得豐富了起來，黃酒、葡萄酒、棗酒、椹子酒、菊花酒、連花酒、桂花酒、五加皮酒、宮延御酒等多種 。宋朝又發(fā)明了加熱殺菌法 ， 也為后來拓展果酒、葡萄酒的制作工藝 。酒的純度(度數(shù))也越來越高了 。
大口喝酒
古代酒的度數(shù)高嗎?
從釀造工藝上來看，古人制作的酒保留了糧食、水果作物的原始酒香，經(jīng)過簡單的發(fā)酵、加曲、過濾流程 ， 顯然，酒精的含量沒有那么高 。作物里的糖分轉(zhuǎn)化成酒精的程度不高，酒的口感自然會(huì)帶有甜味 。
酒的度數(shù)高低取決于酒精含量的占比 。古代的技術(shù)水平有限，那么酒精的轉(zhuǎn)化率就要低得多 。早期，酒的度數(shù)還比不上現(xiàn)在的啤酒 。這里不能單純用古代來概括!隨著釀酒技術(shù)的不斷改善 ， 酒精的度數(shù)也是越來越高 。尤其是元朝以后，蒸餾提純技術(shù)的發(fā)展，酒精度數(shù)就要高的多 ， 再見到拿起壇子直接喝的場景已是不大可能了 。
酒的純度
這樣，我們就不難理解，水滸傳(北宋時(shí)期)中大口喝酒的好漢，那時(shí)候的酒也就10°上下 ， 就像夏天流行的扎啤(一種果酒飲料)，酒量大點(diǎn)的也可以喝上幾壇子，飄飄欲仙的感覺但是不醉人 。
現(xiàn)在的白酒怎么回事?
工業(yè)的發(fā)展 ， 也推動(dòng)了釀酒工藝的精細(xì)化 。釀酒也從原來的發(fā)酵以后增加了蒸餾，多次的投料可以控制酒的口感~酸度，高效率的發(fā)酵、蒸餾的加工技術(shù) ， 相當(dāng)于提純了，酒精含量更高 。
小酒盅
平時(shí)看到的白酒最至42°，高至七八十度，如此高度的酒 ， 把武松請來應(yīng)該也喝不了一壇子就倒下吧!正是酒精度數(shù)的較大差異，也就有了：古人喝酒用大碗、大壇子，今人喝酒用小酒盅;古人可以喝幾壇子不醉，今人普遍的一斤下肚就倒!
猜你喜歡
- 劉邦去世后，他的長子劉肥為何沒被呂后殘害？
- 古代的戰(zhàn)車如此厲害，為何會(huì)被慢慢淘汰呢？
- qq主題怎么設(shè)置，qq主題怎么設(shè)置相冊里的圖片
- 諸葛亮識(shí)人能力很強(qiáng)，他有哪些看錯(cuò)的人呢？
- 江國與秦國是何關(guān)系？春秋時(shí)期是如何被消滅的？
- 燕云十八騎到底是多少人？他們在歷史上是真實(shí)存在的嗎？
- 曹操赤壁之戰(zhàn)的慘敗，只是因?yàn)橹T葛亮的火攻嗎？
- 在歷史上明清第一商幫是誰？晉商是如何崛起如何滅亡的？
- 古代妃子如果例假時(shí)遇到侍寢的話 古人是怎么和皇帝溝通的
- 歷史上最牛的三個(gè)太監(jiān)，有一位竟葬于皇陵