它是生活中比較常見的蔬菜，有多種吃法 。可洗干凈之后涼拌，放入蔥絲 ， 香油，鹽就行，做法簡單且比較爽口 。還可用來炒肉絲 。做的時候先將肉絲炒熟 ， 之后再放香菜 。此外，也可將它做成面食，做成煎餅 。做的時候在面粉里加入雞蛋 ， 鹽，水，拌成糊狀 ， 倒在平底鍋里，等兩面變為金黃色時就可出鍋 。
一、吃法
【香菜怎么吃，香菜煮水的功效】1、涼拌：吃的時候最簡單的是直接涼拌 ， 將其洗干凈之后切成段 ， 蔥切成細絲狀 ， 之后可鹽，香油拌在一起就行 ， 比較爽口 。
2、炒肉絲：先將香菜洗凈，并將底部的根切掉 。豬肉要切成類似香菜一樣的大?。?切成絲 。炒的時候先將肉絲炒熟，之后將入香菜爆炒幾秒就行 。

3、做成煎餅：將雞蛋打散，加入適量的面粉 ， 鹽和水，攪拌成糊狀 。之后將洗凈的香菜切碎 ， 攪拌均勻 。備好后把面糊倒在平底鍋中，烙成兩面金黃的顏色就可出鍋 。
二、功效
1、防治感冒：它不僅是食材 ， 還可做藥材使用 。主要是針對風熱風寒，能防治感冒 。且里面含的植物酸成分高 ， 還可防治細菌性感冒 。

2、美容養顏：維生素C能抗氧化，而它里面的維生素C含量高 ， 因此可消除自由基，可美容 ， 愛美的人可經常食用，但要注意量 。
3、潤腸通便：它的膳食纖維高 ， 食用后能促使食物的濕度增高，從而可將食道里的食物殘渣更快排出 ， 有治療便秘的作用 。

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