北方冬季的溫度較低，過冬的時候要埋土才行，才能避免凍傷 。埋土前10天要先澆灌一次封凍水，澆足澆透，等土壤稍微變干的時候再覆土 。當溫度持續下兩度時進行一次埋土，能蓋住枝蔓就行 。溫度持續0度時進行第二次埋土，此時要稍微厚些，還要覆蓋干草保溫，這樣才能避免凍傷 。
一、澆灌封凍水
北方冬季溫度較低，要埋土才能過冬 。埋土的前10天要澆灌一次封凍水，這樣不僅能防止根系凍傷，還能避免早春的干旱 。此時澆水要澆透，澆足，讓土壤飽和才行 。等土壤稍微變干的時候再覆土 。

二、第一次埋土
埋土要分兩次進行 。第一次是在溫度持續兩度的時候，要將修剪好的枝蔓捆綁好 ， 覆蓋上一層土壤 。注意土壤不用太厚，不露出枝蔓就行 。在深秋降溫之后就要對其進行修剪，避免枝蔓水分被大量蒸發 ， 這樣對明年的發芽，生長都不利 。

三、第二次埋土
當溫度連續處在零度的時候要進行第二次埋土，此時埋土的厚度要增加，還要準備適量的干草或者是玉米秸稈 ， 蓋在根系部位，可提高溫度，避免根系受凍 。注意挖土的時候要盡量離根系遠些 。埋土的寬度大概維持在1.8-2米之間，厚度在60公分以上 。
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四、埋土的具體方法
埋土的時候經常采用兩種方法，一是地上埋土法 。直接將修剪后的植株壓低，使其倒在地面上，之后用土壤覆蓋封嚴 。具體土壤的厚度要看溫度，溫度越低覆蓋的土壤越厚 。二是地下埋土法 。沿著枝蔓延伸的方法，挖溝 ， 深度在30-50厘米之間，之后將枝蔓壓在溝內，覆蓋上土壤，此種方法更適合枝蔓多的植株 。

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