昨天 ， 有讀者聯系小時新聞 ， 表示在杭州上城區光復路上有一家叫“芳明小吃”的蒼蠅小館 ， 人均四五十元 ， 在杭州市中心這樣的小店已經很少了 ， 希望能關注 。
4月18日上午 ， 采訪人員來到位于光復路169號上的“芳明小吃” 。 這家小吃店不臨街 ， 藏在巷子里 ， 門頭簡約 ， 頗有一副杭州老底子餐館的感覺 。
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來杭13年 ， 從廚房幫工做到老板
老板田杜明今年45歲 ， 來自安徽蚌埠 。 13年前 ， 他為了謀求發展來到杭州 ， 從廚房的幫工做起 。 后來 ， 老家的弟弟們也跟著出來 ， 一起學了點手藝 。
2011年 ， 田杜明瞅準機會 ， 在龍翔橋附近盤下了一家40多平方的小店 ， 開出了“輝輝小吃” ， 弟弟們在店里幫襯 。 “龍翔橋那邊干了五年 ， 除去成本 ， 每年年末也都能盈余一些 ， 比在老家打工強 ， 辛苦歸辛苦 ， 總歸也有收獲 ， 后面因為一些原因換到了現在這個地方 ， 比之前那個大一些 ， 60多平方 ， 店名改成了‘芳明小吃’ 。 ”
“芳明”這個店名 ， 取了田杜明和老婆名字中的各一個 。
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田杜明用手把散落在額頭的碎發撈到腦后 ， 點上一支煙 ， 跟采訪人員說起了這些年的打拼史 。
在田杜明的老家蚌埠 ， 安徽風味的炒菜是偏辣的 ， 如果照搬到杭州 ， 只能滿足一部分食客 ， 很有可能難以生存 。 所以 ， 現在的芳明小吃風格是改良過的 ， “希望盡可能多地讓大家都喜歡 ， 應該是集大成者吧 。 ”
“芳明小吃”在光復路摸爬滾打了六七年 ， 因為食材新鮮、性價比高收獲了不少的回頭客 。 事實證明 ， 田杜明給自己小吃店的定位是適合杭州的 。
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【老家|開分店做外賣，虧了20萬！小老板：這個坑希望其他人不要踩】店里的牛肉、酸菜魚、肘子都是特色 。 說話間 ， 廚師端上來一鍋鹵好的牛肉等 。
采訪人員不禁感嘆太硬核了 ， 果然食材很實在 。
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去年開分店做外賣 ， 虧了20萬
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大約11點 ， 店里陸續忙了起來 。 田杜明切菜 ， 他弟弟炒菜 ， 還有家人端菜、收銀 。
算上田杜明 ， 一家五口都靠著這家店生活 。
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