2016年起 ， 芙蓉樹下陸續進行了4次重大品牌升級 ， 從菜品到VI ， 從空間到IP形象 ， 進行了全面迭代 ， 為消費者提供了全新的就餐環境、菜品味道和服務體驗 。

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（企業供圖 ， 央廣網發）
目前的芙蓉樹下4.0 ， 更加貼近年輕人群體 ， 更注重品牌整體形象傳遞出的品質生活與品牌安心感 。
比如 ， 在品牌視覺上 ， 結合品牌調性和年輕人的審美需求 ， 芙蓉樹下設計了一套自有的VI視覺識別系統 ， 在門頭、logo、餐具、員工服裝等視覺呈現中貫穿主色調“芙蓉紅” 。
全國各地門店統一保持清爽明亮的風格 ， 與街邊小店形成了明顯的區隔 ， 更受消費者信賴 。
在空間設計中 ， 芙蓉樹下全部門店采用明檔自選、明檔稱重、明檔生產 ， 做到用餐流程透明化 ， 為消費者營造安心、衛生、舒適的就餐體驗 。
第二 ， 傳承冒菜非遺技藝 ， 口味普適性廣 。
芙蓉樹下冒菜受到各地消費者的喜愛 ， 也離不開其差異化的口味以及背后的非遺文化歷史底蘊 。
芙蓉樹下創始人賈國金是其家族四川冒菜傳統制作技藝的第四代傳承人 。 2020年 ， 為了更好地保護四川冒菜傳統技藝知識產權 ， 賈國金為芙蓉樹下冒（燙）菜制作、紅油底料、牛肉腌制傳統技藝申請了非物質文化遺產 ， 并最終申請成功 。
在這之后 ， 芙蓉樹下在其總部建立了一間“非遺四川冒菜博物館” ， 用以保留四川冒菜的歷史資料 。

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芙蓉樹下非遺四川冒菜博物館（企業供圖 ， 央廣網發）
具體到工藝上 ， 以牛肉為例 ， 芙蓉樹下冒（燙）牛肉傳統腌制技藝一共有七道工序 ， 經過這七道工序的牛肉將比普通牛肉更加嫩滑 。
目前 ， 芙蓉樹下還注重用現代工藝最大限度還原傳統技法、保留歷史風味 ， 比如將竹簍換成不銹鋼簍 ， 并升級冒菜爐 ， 讓冒菜保有鮮香麻辣的同時 ， 易于標準化、規范化操作 。
值得一提的是 ， 在傳承的基礎上 ， 芙蓉樹下也在不斷創新 。
據了解 ， 目前芙蓉樹下已擁有醬香紅油、牛油火鍋、干拌麻辣燙等五個口味 ， 其供應鏈負責人、聯合創始人馬均介紹 ， 芙蓉樹下的味型一直保持一定的迭代速度 ， 而在食材方面 ， 每年研發部門都會推出幾款新品 ， 供各地加盟商選用 。
第三 ， 消費場景多元 ， 運營打法靈活 。
冒菜擁有超高的靈活度 。 首先 ， 冒菜的制作方法簡單 ， 出餐快捷 ， 適應上班族追求時間效率的用餐需求 ， 出餐快也使得其能更好地兼顧“堂食+外賣”場景 。
得益于這一特性 ， 目前芙蓉樹下就發展出了多種店型 ， 包括社區店 ， 面積在40-60平方米左右；商圈店 ， 面積在60-120平方米 ， 覆蓋了不同的消費群體 。

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據芙蓉樹下相關負責人介紹 ， 為了更好地適應市場變化 ， 豐富運營打法 ， 他們目前正在進行純外賣店的探索 ， 計劃將在成都開設首家純外賣店 。
此外 ， 他們還將深化社區店布局 ， 提升門店服務水平 。 今后 ， 芙蓉樹下社區店還能提供“社區到家”服務 ， 為顧客送餐上門 。

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