經(jīng)典|最出名的8道經(jīng)典名菜，你吃過幾道？醬香濃郁軟糯可口，百吃不厭食材|胡蘿卜|魚頭

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【經(jīng)典|最出名的8道經(jīng)典名菜，你吃過幾道？醬香濃郁軟糯可口，百吃不厭】沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享最出名的8道經(jīng)典名菜，你吃過幾道？醬香濃郁軟糯可口，百吃不厭，快快收藏吧！

家常魚香肉絲最經(jīng)典的家常下飯菜之一，去小飯館吃飯，每次都會(huì)點(diǎn)一盤，真是從小吃到大，不要懷疑自己，零失敗，我保證教會(huì)你。
材料
豬里脊肉，青椒，水發(fā)木耳，胡蘿卜
做法
萬能魚香汁：2勺白糖+2勺生抽+2勺陳醋+半勺蠔油+1勺淀粉，再加兩勺清水拌均勻。
1、豬里脊肉切絲，加入1勺料酒， 1勺生抽， 1點(diǎn)鹽， 1勺淀粉抓勻備用。
2、青椒、木耳、胡蘿卜切絲，蔥花蒜末切好。
3、起鍋熱油，先加入肉絲炒到變色盛出備用，原鍋，加入蔥蒜、1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入青椒木耳胡蘿卜炒軟，加入肉絲，倒醬汁，炒到濃稠出鍋。

糖醋排骨食材：豬肋排500克，生姜5片，蔥2根，料酒2勺，老冰糖一把（抓滿一把手的份量，我是散稱老冰糖），半碗清水。
糖醋汁：1勺料酒， 1勺老抽， 2勺生抽， 2勺白糖， 3勺陳醋。
做法：
1、500克豬肋排洗凈，冷水下鍋，加蔥2根，生姜五片， 2勺料酒，煮開再煮2分鐘，關(guān)火撈出洗干凈。水倒掉。
2、調(diào)配黃金比例糖醋汁：1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+3勺陳醋拌勻。
3、排骨紅彤彤的關(guān)鍵步驟：油熱后轉(zhuǎn)小火炒老冰糖，至棗紅色，注意不要炒過了。會(huì)糊，下入排骨翻炒上色。
4、先倒入糖醋汁，翻炒一會(huì)兒上色，再倒入半碗清水（沒過排骨即可，不用太多），加入5片生姜， 2根蔥，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁。

京醬肉絲食材
豬肉500克，豆皮，黃瓜，胡蘿卜，大蔥白
1、豬肉切成絲，加入一勺生抽，一勺植物油，一勺料酒，一勺淀粉，一個(gè)蛋清抓勻腌制半小時(shí)
2、醬汁：三勺甜面醬，一勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，清水半碗攪拌均勻
3、熱鍋涼油比平時(shí)炒菜多放些油，放入肉絲滑散，變色盛出來，留底油，倒入醬汁小火煮沸，最后倒入肉絲炒至濃稠即可
4、黃瓜，蔥白，胡蘿卜切絲，豆皮切好包起來就可以開吃啦

紅燒肉醬香濃郁，軟糯可口，入口即化??好吃到?jīng)]朋友??做法超簡(jiǎn)單，一起來試試吧～
食材：
五花肉2斤、鵪鶉蛋25個(gè)、大蔥、生姜、大蒜、香葉、八角、桂皮
做法：
1、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，去殼，加1勺生抽，拌勻腌制10分鐘，放入加熱油鍋中煎至金黃虎皮狀，盛出備用
2、蔥姜蒜切好，五花肉切大塊，煎出油，煎至兩面金黃盛出，將適量冰糖放入鍋中，炒至焦糖色，倒入五花肉翻炒，加蔥姜蒜八角香葉桂皮炒出香味
3、再加入鵪鶉蛋，加1勺料酒+2勺生抽+2勺老抽，翻炒均勻上色，加沒過食材的清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮45分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁即可

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