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鱸魚中富含蛋白質 ， 而且都是優質蛋白 ， 很容易被人體吸收 ， 同時它含有鈣磷鐵銅等微量元素和維生素 ， 經常食用可以增加身體的免疫力和抗病能力 ， 尤其是在疫情反復的階段 ， 有條件可以多吃一些來補益身體 。
鱸魚的兩個品種你可能不知道 ， 鱸魚也是有品種的 ， 市面上常見的就是“海鱸魚”和“淡水鱸魚” ， 顧名思義 ， 海鱸魚生長在海里 ， 個頭相較于淡水鱸會大一些 ， 身上常帶有一些黑色斑點 ， 魚鱗也比較粗糙 ， 而淡水鱸魚生長在江河里 ， 體型較小 ， 魚鱗也會細小光滑一下 。
從口感上來看 ， 海鱸魚的肉質要略顯粗糙一些 ， 同時因為生長環境的影響 ， 它的腥味也比淡水鱸魚要重一些 ， 而淡水鱸魚的腥味不重 ， 肉質鮮美有彈性 ， 所以在口感方面 ， 淡水鱸魚更勝一籌 ， 我們平時在飯店吃到的鱸魚基本都是淡水鱸魚 。
從營養上來說 ， 海鱸魚的脂肪構成更好一些 ， 尤其是含有優質的不飽和脂肪酸 ， 有助于身體的健康 ， 而淡水鱸魚在鎂鋅鈣鐵等微量元素和礦物質方面更勝一籌 ， 尤其是小朋友和中老年人對礦物質的需求較高 ， 所以可以根據每個人不同的需求來選購 。
從售賣方式和價格來看 ， 海鱸魚因為生活在深海或近海中 ， 所以一上岸就會不適應環境而死亡 ， 它們大多是擺在市場的冰塊上冰鮮售賣 ， 而淡水鱸魚一般都放在魚缸里售賣 ， 價格方面 ， 淡水鱸魚的價格普遍比海鱸魚更高一些 。
這3種鱸魚盡量劈開01、看大小挑選鱸魚時 ， 很多朋友都覺得肯定是個頭越大越好 ， 但個頭大的鱸魚說明生長周期長 ， 這樣肉質吃起來比較柴 ， 個頭小的肉也少 ， 所以老漁民們更建議挑選1.3-1.5斤 ， 大小適中的鱸魚 ， 這樣的鱸魚肉質飽滿鮮嫩 ， 更加好吃 。 所以 ， 購買時盡量避開個頭太大的鱸魚 。
02、看魚眼挑選鱸魚時 ， 要注意觀察魚的眼睛 。 如果魚眼是清澈透亮的 ， 說明魚比較新鮮適合購買 ， 如果魚眼渾濁或者周圍有淤青血絲等 ， 則不建議購買 。 這個方法適合大多數魚類 。 所以 ， 購買時盡量避開魚眼渾濁有血絲的鱸魚 。
03、看魚肚魚尾選購鱸魚時 ， 要注意觀察魚肚和魚尾 。 新鮮的鱸魚肚子是扁平的 ， 魚尾完整無缺 ， 且跟魚身的顏色相似 ， 沒有其他異樣 。 而魚肚鼓鼓的鱸魚很可能是為了牟利喂了太多飼料的 ， 而魚尾發紅有血絲則說明這條魚可能受過傷 ， 不太新鮮了 。 所以 ， 購買時盡量避開魚肚鼓脹和魚尾發紅的鱸魚 。
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