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槐花飄香的日子

一大早 ， 剛打開窗子 ， 就被飄進來的一股清香味道給浸染 ， 感覺那么熟悉 ， 卻又在嘴邊無法一下子說出來 。 猛然一抬頭 ， 發(fā)現(xiàn)院子外的槐花兒已經(jīng)悄然開出了半樹繁花 ， 一陣微風(fēng)襲來 ， 瞬間便被這種香味給陶醉 。 記得小時候 ， 每年的暮春時節(jié) ， 孩子們便眼巴巴盼著院子外的槐花早日盛開 ， 除了可以吃到美味的槐花飯 ， 還可以大快朵頤地生吃 。 那種清香中透出的甜蜜滋味 ， 越嚼到最后愈發(fā)清晰 ， 是孩子們最喜歡的吃槐花的方式 。 后來 ， 大人便嚇唬孩子們：“槐花不能生吃 ， 吃多了腫大腮！”又恰逢村子里幾個孩子半邊腮真得腫了起來 ， 便嚇得孩子們再也不敢生吃了 。
兒時渴求的味道

可是 ， 到了明年 ， 又把大人的話拋在腦后 ， 偷偷跑到村外 ， 大把地擼上一大串槐花生吃 。 小時候 ， 除了把槐花做成蒸槐花飯 ， 母親也會把平時不舍得吃的雞蛋與槐花炒在一起 ， 炒上一大盤槐花炒雞蛋 ， 給孩子們解解饞 ， 便成了兒時渴求的味道 。 后來 ， 到外地求學(xué)、工作 ， 便很少能吃到家鄉(xiāng)的槐花了 ， 只是到了每年這個季節(jié)忍不住會想念那種味道 。 有一次上網(wǎng) ， 搜索了一下槐花 ， 才發(fā)現(xiàn)槐花對人體還有諸多益處 。 除了豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及微量元素之外 ， 槐花所含的“槐花精油”是一種天然的抗菌劑 ， 是清熱解毒的好食材 。 槐花這種野菜雖然不起眼 ， 卻被稱為“樹上長出的阿莫西林” ， 嘗鮮期短 ， 錯過只能等明年 。
槐花炒雞蛋

主料：雞蛋5個、新鮮槐花100克
配料：大蔥1段
調(diào)料：玉米油40克、鹽2克
制作過程

1、制作槐花炒雞蛋 ， 要選用那種剛剛開放或正欲盛開的新鮮槐花 ， 炒出來口感特別好 。 那種槐花花蕾還沒有長足個或者已經(jīng)盛放的槐花 ， 炒出來口感都不會好 。 挑選新鮮槐花100克 ， 清洗干凈后瀝除一下水分 。

2、中等個頭的雞蛋5個 ， 把雞蛋殼外面的污物流水沖洗一下 ， 打入大碗內(nèi) ， 攪打成細膩均勻的全蛋液 。 切入細蔥花一大段 ， 調(diào)入鹽2克 ， 調(diào)拌均勻 。 最后下入槐花 ， 拌勻便可 。

3、鐵鍋上灶 ， 空燒一分多鐘 ， 把鍋溫提升起來 ， 便于炒雞蛋 。 倒入大半手勺玉米油 ， 約有40克 ， 借助手勺盛玉米油滋潤一下鍋面 。 見玉米油微微冒起輕煙 ， 倒入調(diào)配好的槐花雞蛋液 ， 用筷子劃散后炒成金黃色的槐花雞蛋塊 。

4、把炒好的槐花雞蛋盛入平盤 ， 便可以享用美味 ， 每一口都是記憶中的鮮味兒 。 這野菜有“樹上長出的阿莫西林”之稱 ， 嘗鮮期短 ， 錯過又要等一年 。
碎碎念

1、吃槐花 ， 做槐花炒雞蛋 ， 吃得就是食材原汁原味的清鮮 ， 這道菜切記別過度調(diào)味 。 只需調(diào)入鹽 ， 調(diào)配一個簡單的底味就行 ， 特別是味精、雞粉等調(diào)味料 ， 絕不能調(diào)入 。

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