之前被隔離在家的時候 ， 物資緊張 ， 吃什么都得精打細(xì)算 。 但即使食材有限 ， 也不能虧待自己的胃 ， 還是強(qiáng)迫自己每天變著新花樣做一做 。
這里建議如果要囤貨的話冰箱一定好好好分格 ， 雞蛋、青菜要買夠 ， 青菜擇掉爛葉子再存放 。 還可以多買些速食、干貨 ， 不占冰箱 ， 而且放得更久 。 我當(dāng)時囤了不少美好甜玉米火腿腸、金槍魚罐頭、即食雞胸肉 ， 這些都有是有味道的 ， 吃的時候不需要再特意調(diào)味 。 干貨買了豆子（實在沒菜就發(fā)豆芽）、木耳、香菇干、蝦皮 ， 還買了榨菜和橄欖菜 ， 萬不得已就直接拿它們下飯 。

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【胡蘿卜|疫情宅家吃什么？用美好甜玉米火腿腸輕松搞定美味炒飯】那天就在家用米飯、雞蛋、胡蘿卜、美好甜玉米火腿腸、木耳和橄欖菜做了什錦炒飯 。 味道既有橄欖菜的鮮咸 ， 又有美好甜玉米火腿腸的甜香 ， 松松軟軟的雞蛋和木耳 ， 脆脆的胡蘿卜和松散入味的飯粒 ， 味道是真的不錯；沒有放青菜有點遺憾 ， 但炒飯顏色還是很好看 ， 看起來蠻有食欲 。
米飯就是用的前一天的剩飯 ， 不要提前加熱 ， 冷飯下鍋 ， 炒飯才不容易粘成團(tuán) 。 打顆雞蛋 ， 把蛋黃撈出來另放、打散 。 美好甜玉米火腿腸切小塊 ， 這個腸本身肉質(zhì)感就不錯 ， 切太碎感覺會影響口感 。 胡蘿卜切丁 。 泡好的木耳一定要吸干水分 ， 然后切絲 ， 炒飯還是干香的好吃 ， 所以不要帶著水下鍋 。

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油鍋燒熱后下蛋清 ， 凝固后用鍋鏟快速炒散 ， 盛出備用 。 然后再加點油 ， 蛋黃下鍋炒散爆香 ， 然后加胡蘿卜丁 ， 開中火翻炒 ， 再加回蛋清翻炒均勻 。 隨后下米飯 ， 小火翻炒5分鐘 ， 讓原料的香味充分進(jìn)入到米飯里面 ， 加入木耳絲和一勺橄欖菜翻炒 。 最后鍋邊淋入生抽醬油 ， 因為美好香甜玉米火腿腸和橄欖菜本身就有咸度 ， 所以少加一點鹽 ， 翻炒均勻 ， 出鍋裝盤 ， 干香松散的什錦炒飯就搞定了 。
只需要準(zhǔn)備一根火腿腸 ， 一些配菜 ， 就能完成一道快手菜 ， 做法簡單又好吃 ， 還很有營養(yǎng) ， 食材更多些的話什么時候可以再做個豪華版炒飯 。

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