上海的餐飲企業(yè)、保供門店
正在穩(wěn)步推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)
杏花樓、德興菜館、第二食品……
不少市民熟悉的餐飲品牌都已恢復(fù)營(yíng)業(yè)
讓大家的餐桌更豐富
本周三的一大早 , 杏花樓福州路總店的13位員工回到店里 , 進(jìn)行防疫消殺和店鋪整理 。 周四起 , 產(chǎn)品重新登陸外賣平臺(tái) , 有市民喜愛的熟食套餐 , 也有應(yīng)季的粽子套餐 。
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杏花樓股份有限公司副總經(jīng)理智靜說 , 一上線 , 訂單就蜂擁而至 , 這幾天每天都要接一千余單 。 “我們一共準(zhǔn)備了5套款套餐 , 價(jià)格從90元到200元不等 。 消費(fèi)者在美團(tuán)、餓了么平臺(tái)上下單 , 一個(gè)訂單就起送 。 ”
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總店現(xiàn)場(chǎng) , 門外設(shè)立隔離護(hù)欄讓外賣小哥們有序排隊(duì)、等候取單 , 店內(nèi)工作人員會(huì)根據(jù)單號(hào) , 逐一查驗(yàn)小哥們的核酸碼 , 并拍照留樣 , 以備后續(xù)的防疫備案查詢 。
杏花樓同時(shí)也在逐步推進(jìn)全市門店恢復(fù)營(yíng)業(yè) , 目前已有浦東、閔行等區(qū)的13家門店復(fù)工 , 開放線上下單 。 后續(xù)每天都會(huì)有幾家門店根據(jù)情況推進(jìn)復(fù)工 。
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智靜介紹 , 每家門店都會(huì)召回2、3名員工進(jìn)入封閉管理 , 及時(shí)為周邊居民處理訂單 。 “根據(jù)相關(guān)的防疫要求 , 各個(gè)社區(qū)里的專賣店都是在逐步地申請(qǐng)復(fù)工 。 相比之前的社區(qū)團(tuán)購 , 門店產(chǎn)品的品類會(huì)更加豐富 , 不單單是現(xiàn)在的套餐 , 后面也會(huì)有單件的商品供居民選擇 。 ”
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本周 , 第二食品商店副總經(jīng)理金葉也帶隊(duì)入駐梅隴店 , 門店開始通過企業(yè)微商城和外賣平臺(tái)接社區(qū)團(tuán)購訂單 , 提供熟食、臘味等產(chǎn)品 。
“品種肯定不像往常那樣齊全 , 外賣平臺(tái)主要是以套餐為主 。 ”金葉介紹 , 通過微商城下單可以全城送 , 外賣平臺(tái)主要是服務(wù)周邊3公里左右的社區(qū)居民 , “像凌云街道 , 還有長(zhǎng)橋、康健、華涇這些街道 , 居民都會(huì)有需求 。 ”
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團(tuán)隊(duì)在跟社區(qū)、團(tuán)長(zhǎng)們溝通后發(fā)現(xiàn) , 現(xiàn)階段居民有很多較為個(gè)性化的物資需求 , 住進(jìn)門店后 , 他們可以更好地組織產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)接 。
“這家店是比較大的 , 倉庫的貨物也比較多 。 我們住在里面 , 其實(shí)對(duì)后面其他門店的復(fù)工復(fù)產(chǎn)的思路上面也會(huì)有一些幫助 。 比如最近發(fā)現(xiàn)有居民要粉絲 , 那如果是一般團(tuán)購的話可能要50份、100份才能起訂 , 那我們就可以盤一下庫存 , 把類似的零散的商品理出來 , 再通過團(tuán)長(zhǎng)收集需求 , 來滿足部分居民的一些個(gè)性化的需求 。 ”金葉說 。
第二食品接下來也會(huì)根據(jù)倉儲(chǔ)情況和住宿條件推進(jìn)不同門店復(fù)工 。
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快速推進(jìn)復(fù)工的還有德興菜館 , 兩周前昌里路店恢復(fù)外賣的消息在周邊社區(qū)中引起一陣小激動(dòng) , 幾天后復(fù)興薈店也在居民期待中上線 。
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