上海|上海餐飲企業(yè)逐步復(fù)工，市民熟悉的“好味道”正在回歸營(yíng)業(yè)|平臺(tái)|居民|味道|門店|張廣

上海的餐飲企業(yè)、保供門店
正在穩(wěn)步推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)
杏花樓、德興菜館、第二食品……
不少市民熟悉的餐飲品牌都已恢復(fù)營(yíng)業(yè)
讓大家的餐桌更豐富
本周三的一大早，杏花樓福州路總店的13位員工回到店里，進(jìn)行防疫消殺和店鋪整理。周四起，產(chǎn)品重新登陸外賣平臺(tái) ，有市民喜愛的熟食套餐，也有應(yīng)季的粽子套餐。

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杏花樓股份有限公司副總經(jīng)理智靜說，一上線，訂單就蜂擁而至，這幾天每天都要接一千余單。 “我們一共準(zhǔn)備了5套款套餐，價(jià)格從90元到200元不等。消費(fèi)者在美團(tuán)、餓了么平臺(tái)上下單，一個(gè)訂單就起送。 ”

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總店現(xiàn)場(chǎng) ，門外設(shè)立隔離護(hù)欄讓外賣小哥們有序排隊(duì)、等候取單，店內(nèi)工作人員會(huì)根據(jù)單號(hào) ，逐一查驗(yàn)小哥們的核酸碼，并拍照留樣，以備后續(xù)的防疫備案查詢。
杏花樓同時(shí)也在逐步推進(jìn)全市門店恢復(fù)營(yíng)業(yè) ，目前已有浦東、閔行等區(qū)的13家門店復(fù)工，開放線上下單。后續(xù)每天都會(huì)有幾家門店根據(jù)情況推進(jìn)復(fù)工。

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智靜介紹，每家門店都會(huì)召回2、3名員工進(jìn)入封閉管理，及時(shí)為周邊居民處理訂單。 “根據(jù)相關(guān)的防疫要求，各個(gè)社區(qū)里的專賣店都是在逐步地申請(qǐng)復(fù)工。相比之前的社區(qū)團(tuán)購，門店產(chǎn)品的品類會(huì)更加豐富，不單單是現(xiàn)在的套餐，后面也會(huì)有單件的商品供居民選擇。 ”

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本周，第二食品商店副總經(jīng)理金葉也帶隊(duì)入駐梅隴店，門店開始通過企業(yè)微商城和外賣平臺(tái)接社區(qū)團(tuán)購訂單，提供熟食、臘味等產(chǎn)品。
“品種肯定不像往常那樣齊全，外賣平臺(tái)主要是以套餐為主。 ”金葉介紹，通過微商城下單可以全城送，外賣平臺(tái)主要是服務(wù)周邊3公里左右的社區(qū)居民， “像凌云街道，還有長(zhǎng)橋、康健、華涇這些街道，居民都會(huì)有需求。 ”

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團(tuán)隊(duì)在跟社區(qū)、團(tuán)長(zhǎng)們溝通后發(fā)現(xiàn) ，現(xiàn)階段居民有很多較為個(gè)性化的物資需求，住進(jìn)門店后，他們可以更好地組織產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)接。
“這家店是比較大的，倉庫的貨物也比較多。我們住在里面，其實(shí)對(duì)后面其他門店的復(fù)工復(fù)產(chǎn)的思路上面也會(huì)有一些幫助。比如最近發(fā)現(xiàn)有居民要粉絲，那如果是一般團(tuán)購的話可能要50份、100份才能起訂，那我們就可以盤一下庫存，把類似的零散的商品理出來，再通過團(tuán)長(zhǎng)收集需求，來滿足部分居民的一些個(gè)性化的需求。 ”金葉說。
第二食品接下來也會(huì)根據(jù)倉儲(chǔ)情況和住宿條件推進(jìn)不同門店復(fù)工。

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快速推進(jìn)復(fù)工的還有德興菜館，兩周前昌里路店恢復(fù)外賣的消息在周邊社區(qū)中引起一陣小激動(dòng) ，幾天后復(fù)興薈店也在居民期待中上線。

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上海|上海餐飲企業(yè)逐步復(fù)工，市民熟悉的“好味道”正在回歸

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