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提起日料店 ， 你的腦海中是不是立刻浮現出這樣的畫面？

日料店內景
干凈衛生、食材高端 ， 外加濃郁的日本風格 ， 滿滿的高大上“B格” ， 帶女朋友來日料店體驗“小資”情調 ， 實在是既浪漫又有面子 。
不過可惜 ， 為此你要付出不小的智商稅 ， 事實上 ， 看似營養健康的日本料理往往并不如想象的那么美好 ， 所謂新鮮也只是一廂情愿而已 。
接下來 ， 本文為你介紹日料店利潤超高的10款單品 ， 希望對你有所幫助 。
甜蝦刺身
甜蝦刺身原料
直接解凍 ， 剝殼上桌 ， 制作難度0分 ， 再擺個漂亮的花瓣造型 ， 是不是看起來很貴的樣子？常見規格中等大小 ， 60~70只的批發價格110~125元 ， 平均每只1.8元左右 ， 日料店賣給你12元 。
帆立貝
冷凍帆立貝
進口的北海道帆立貝 ， 以品質較好為例 ， 單顆成本價11.1元 ， 日料店賣價50元起 ， 一顆賺你近40元能接受嗎？不過你很有可能吃到的是國產冒充進口的帆立貝 。 國產帆立貝成本價3.6元 ， 賣給你20元 ， 每顆凈賺16元 ， 不過分吧？
海膽
海膽原料
日料店常用的速凍盒裝海膽 ， 大多產自大連 ， 一個“海膽軍艦”的成本約為1~2元 ， 售價24元 。 進口加拿大海膽成本140元5只 ， 售價268元 ， 但是不是真的加拿大海膽就真的要看運氣了 。
三文魚
三文魚原料
新西蘭的帝王鮭是三文魚中的上品 ， 一份180元的帝王鮭 ， 成本約15.7元 ， 當然 ， 你吃到的帝王鮭有可能是別的三文魚冒充的 ， 反正你又吃不出來 。
火山沙拉
火山沙拉成品
鋪滿表面的飛魚籽是不是讓你感覺食材很貴？事實上 ， 100克飛魚籽可以做一盆火山沙拉 ， 成本僅需13元 ， 一份火山沙拉用到的飛魚籽也就1-2元 ， 賣你29元 。
赤焰帝皇蟹腳蓋飯
【日本料理|1份日本料理的暴利有多夸張？10款單品告訴你真相】赤焰帝皇蟹成品
你以為真的是帝皇蟹的腳？哪有那么多腳給你吃 ， 再說了 ， 真正的帝皇蟹有多貴你知道嗎？所以 ， 店里的帝皇蟹其實是蟹柳 ， 成本10元一斤 ， 能做很多份蓋飯 ， 賣你45元一份 。
海鮮味增湯
海鮮味增湯
看看這清湯寡水的樣子 ， 你還別嫌棄 ， 18元一份 。 你以為湯汁是小火慢燉熬出來的？沒那么復雜 ， 直接用高湯粉調就行了 ， 每份湯汁成本0.15元左右 。
章魚小丸子
章魚小丸子
高頻日本料理 ， 很多人喜歡吃 ， 每份售價8~12元(4~6個) ， 一公斤章魚粉18元左右 ， 可做180個章魚小丸子 ， 每份成本0.4元 。
關東煮
日本關東煮
大街小巷到處都是 ， 沒吃過的可能沒有幾個人 ， 與味增湯類似 ， 湯汁也是用出汁粉調制 ， 加幾個冷凍丸子和雞蛋 ， 日料店賣你65元 ， 街邊攤要便宜點 ， 20元起沒問題 。

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