文章圖片



文章圖片

【|面食都有哪些推薦？】

文章圖片



文章圖片



文章圖片


面食都有哪些推薦？作為一個幾十年的資深吃貨 ， 小編也算是最具發(fā)言權(quán)的人之一了吧！面食的做法有太多太多種類了 ， 你都知道哪種呢？今天小編就跟大家說幾種小編已知的幾種做法吧！


水調(diào)面團:水調(diào)面團從名字上就能看出來 ， 是用水和面調(diào)制的面團 ， 而水調(diào)面團有四大類 ， 他們分別是:冷水面團 ， 顧名思義用冷水加面和成的面團 ， 適合做餃子皮 ， 嘎達湯等等等等溫水面團 ， 熱水面團 ， 沸水面團 。

蓬松面團:蓬松面團就是發(fā)面 ， 顧名思義就是面團蓬松了起來 ， 吃起來面是萱軟的 ， 像包子 ， 饅頭 ， 蛋糕 ， 面包都屬于蓬松面團 ， 而蓬松面團也有三大類 。 比如生物面團 ， 物理面團 ， 化學面團 。 比如饅頭 ， 包子 ， 面包都屬于生物面團 ， 就是利用酵母發(fā)面做出來的 ， 因為酵母是一種有益菌 ， 所以也是一種生物再比如蛋糕類的 ， 都屬于物理面團 ， 因為他是把雞蛋 ， 或者黃油等等用告訴攪拌的方式打發(fā)的 。


油酥面團：油酥面團就是用油 ， 比如豬油 。 黃油 。 起酥油 ， 大豆油 。 色拉油等等和面粉制作的面團 。 由于面粉里面加入了對等的油脂 ， 會讓面團更加酥脆 ， 比如糖酥餅 ， 榴蓮酥 。 核桃酥 ， 等等等等 ， 都是屬于油酥面團(說白了就是一個點心里面 ， 油脂的用量占面粉的三分之一以上的都屬于油酥面團) 。

米粉類面團:米粉類面團也屬于上面三大類 ， 不過是把面粉換成了糯米粉 ， 大米粉 ， 木薯粉之類不屬于小麥面粉以外的粉類 。 都是米粉類面團 。 比如大麻團 ， 糯米餅就是用的糯米粉 ， 蝦餃就是用的生粉和澄面 。 黃金糕就是用的木薯粉等等 。

紅柿雞蛋澆面：迄今為止都是每周家常菜必點的一道菜 。 首先：涼水和面 ， 軟硬適中 醒一會 。 起鍋燒油 ， 先把雞蛋加少許鹽炒嫩一些出鍋 ， 然后放入蔥姜蒜煸炒出香味 ， 放入青椒翻炒加入醬油 ， 隨后放入西紅柿 ， 可以加點生抽調(diào)味 ， 西紅柿出湯之后 ， 加入雞蛋 ， 出鍋時放入雞精和鹽 。 美味的鹵就好 了 。 其次：將醒好的面團揉一揉 ， 用搟面杖沿著四周搟平整 ， 再把面卷到搟面杖上面 ， 轉(zhuǎn)圈邊撒面粉邊搟 ， 直至成一張面皮 ， 用到均勻的切成面條 ， 下鍋煮最多3分鐘撈出來 ， 加入鹵， 超級下飯 ， 親們可以嘗試下哦！

蘭州拉面：一清二白三紅四綠 ， 面勁道 ， 湯好喝 。 是蘭州人的日常飲食 。

拉條子：也就是新疆拌面 和好的軟面 ， 一根根拉開 ， 下到鍋里 。 煮熟后伴上炒好的菜 ， 又好吃又有營養(yǎng) ， 我們蘭州人家里也常做 。

山西刀削面：面勁道 ， 澆上做好的配料 。 真心好吃！

沙茶面：雖然去廈門吃沙茶面吃傷了 ， 但依然覺得沙茶面好吃 ， 莎莎的沙茶醬 ， 濃濃海鮮味 ， 清淡舒服~

猜你喜歡

• 火腿|東北“最出名”的8道硬菜，每一道待客都有面兒，想家了！
• 醬酒|200元左右，有哪些值得囤的醬香酒？推薦5款，都是口感純正的佳釀
• 小龍蝦|一文看懂小龍蝦哪些地方不能吃！
• 米醋|生抽、老抽，陳醋、米醋，雞精、味精…這些調(diào)味品都有啥區(qū)別？怎么用？
• 面食|青魚最喜歡果味還是薯味？釣青魚的魚餌味型的4個配制要點
• 饅頭|山西“六大”奇怪面食，一個比一個怪，外地人學都學不會
• 花椒|一個人做飯，有哪些簡單食譜推薦？
• 五花肉|精釀啤酒口味究竟有哪些因素決定？
• 番茄|沈陽不得不嘗的美食有哪些？
• 包子|你最懷念天津哪些已經(jīng)消失的美食？