雞絲涼面
【所需食材】
雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、堿水面、蔥、姜、料酒、芝麻醬、生抽、花椒面、米醋、花椒油、礦泉水、蒜泥、醬油
【操作步驟】
1.將2塊雞胸肉涼水下鍋 ， 加入料酒、蔥、姜煮15分鐘
2.雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜切絲 ， 下鍋煮堿水面
3.制作料汁：芝麻醬2勺、蒜泥2勺、米醋1.5勺、生抽1勺、醬油1勺 ， 花椒油1/2勺、花椒面1/3勺、礦泉水2勺 ， 攪拌均勻
4.將雞肉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、料汁和面攪拌均勻 ， 雞絲涼面就做好啦
范志紅
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授
注冊營養(yǎng)師
【營養(yǎng)小貼士】
想讓雞絲涼面的營養(yǎng)均衡 ， 需要增加至少半盤綠葉蔬菜配著吃 ， 最好加入一些豌豆粒 ， 來補充B族維生素 。 而芝麻醬中含有人體所需的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和營養(yǎng)成分 ， 對人體有很大益處 。
【胡蘿卜|【美食】夏日炎炎，試試這道菜，一下喚醒你的胃！】來源：CCTV生活圈

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