南方網訊（采訪人員/吳詩航 通訊員/岳瑞軒 吳秋潔 谷潔琳）提起肇慶 ， 大多數人想到的是端硯、七星巖、鼎湖山、裹蒸粽等等 。 但在今年 ， 除了“中國硯都” ， “中國預制菜產業之都”也是肇慶正在全力擦亮的一張名片 。
為助力肇慶在預制菜產業賽道搶占先機 ， “稅式大廚”以新的組合式稅費支持政策與“春風服務”為預制菜產業“增香添味” ， 讓預制菜“大餐”更香更有味 。
新晉“頂流”從何而來
要說今年最火的產業 ， 預制菜產業絕對是其中之一 。 有網友說 ， 預制菜讓很多普通人和廚神的距離縮短至僅僅三分鐘 。 那么 ， 什么是預制菜？
“預制菜就是科學加工好食材 ， 搭配好輔料 ， 標準化批量加工生產的成品或半成品菜 ， 買回家簡單煮一下就是一道大餐了 。 ”肇慶市南觀星農業科技有限公司董事長、觀星（肇慶）農業科技有限公司投資人黃慶文介紹說 。 觀星公司是一家曾獲中國水產學會范蠡科學進步類一等獎的科技型農業企業 ， 同時也是一家預制菜企業 。 受疫情、懶人經濟等多重因素疊加影響 ， 預制菜正成為餐飲界的新晉“頂流” 。
數據顯示 ， 2021年中國預制菜行業規模為3459億元 ， 預計2026年預制菜市場規模將達10720億元 ， 預制菜行業成為可以預見的下一個萬億市場 。
“不是誰都可以貼上預制菜的標簽哦 ， 相比傳統餐廚加工 ， 預制菜有保障食品衛生安全、降低原材料損耗、提高生產效率、節約后廚面積、統一處理副產物等優勢 。 ”黃慶文補充道 。
【廣東|“稅式大廚”炒香預制菜 “食在廣東”加速走全球】
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稅務干部走進觀星公司 ， 向企業宣傳稅收優惠政策 。 通訊員供圖
預制菜還是“小農戶”對接“大市場”的橋梁和紐帶 。 觀星公司作為國內首家致力于“集裝箱+生態池塘”水產養殖新模式研發與應用推廣的企業 ， 預制菜產業的發展讓其更有底氣向周邊農戶推廣技術 ， 加大采購力度 。 “如今 ， 我們公司的水產品除了自用 ， 還銷往各大預制菜企業 ， 產品的需求量越來越大 。 ”黃慶文說 ， 將圍繞綠色漁業產業鏈升級 ， 打造“漁業+”新能源項目 ， 并聯合周邊農戶形成“公司+農戶”合作模式 ， 助力鄉村振興 。
新的組合式稅費支持政策也為企業綠色發展加足了馬力 。 “近一年來 ， 企業享受免征增值稅銷售額近300萬 ， 獲得的研發費用加計扣除100多萬 ， 為企業打通預制菜背后一、二、三產業融合的價值鏈添足了動力 。 ”黃慶文表示 ， 企業將充分利用稅惠紅利 ， 扎根鄉村振興 ， 開拓綠色未來 。
搭上快車香飄全球
晚上7點鐘 ， 肇慶恒興水產科技有限公司的工人們正在加急裝貨 ， 隨后 ， 一輛滿載22噸預制菜的貨柜車從公司駛出 ， 發往RCEP成員國澳大利亞 。
這是虎年春節前夕恒興水產每天都會出現的場景 。 據了解 ， 每逢重要節日 ， 恒興水產的預制菜國外訂貨量便會大幅增加 。 方便快捷的預制菜讓“舌尖上的廣東”加速走出國門 ， 走向世界 ， 讓遠在異國他鄉的人們 ， 也能吃上一桌熱騰騰的家鄉美食 。
扎根于粵港澳大灣區首個預制菜產業園的恒興水產 ， 是觀星公司的下游企業之一 ， 以黑魚柳、免漿黑魚片、酸菜魚等水產品生產加工為主 ， 公司目前已培育出恒興恒、恒興漁港等系列預制菜品牌 。

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