|新疆15道美食清單，抓飯、椒麻雞吃完才算厲害：你吃過那些美食( 二 )

3、抓飯
抓飯是新疆維吾爾族的美食，抓飯在新疆很有名，遍布全疆各地，大街小巷每家店都超級好吃，羊肉鮮美軟爛，重點是還多啊！
抓飯是新疆各民族地區喜愛的主食，先用油將洋蔥絲、黃蘿卜絲、羊肉等食材炒制片刻后，加入大米和清水燜蒸，由于最初是用手抓著食用，故而得名為抓飯。喀什的抓飯中不僅有胡蘿卜、黃蘿卜、洋蔥、羊肉等，還加入了各種干果，飯粒顆顆金黃、味道鮮香，肉嫩汁滿，很是誘人。

吃起來口感彈牙，吃到嘴里絲毫不油膩，并且米中還融入了羊肉的香氣，整體口感在咸和甜之間，每碗抓飯再配上小菜，酸爽到爆！

4、馕
馕是吐魯番維吾爾族人最主要的傳統面食品之一。 “可以一日無菜，不可一日無馕” ，是馕重要性的最好概括。馕的品種很多，大約有50多種，主要有肉馕、油馕、片馕、窩窩囊和芝麻馕。

維吾爾族馕做工精細、香酥可口，含水少，外干內酥，久儲不壞，便于存放，一般打一坑馕可以吃十天半個月。馕包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫” 。

5、椒麻雞
椒麻雞是新疆一道“名吃” ，其味麻、辣、香、鮮，回味無窮。佐料清淡，但是好吃！
土雞肉很勁道，湯汁調得也夠味。鮮香麻辣，回味悠長，土雞肉質緊實，不會像肉雞那樣軟綿綿、水啪啪的，很有嚼頭，吃到最后，麻辣味過去，還有股清甜爽口的感覺，混沌、酥餅配著椒麻雞也是別有一番風味。

6、胡辣羊蹄
胡辣羊蹄由于其味辣而故名，是新疆風味小吃中最吸引人眼球的一種。

尤其是夏秋季節坐在夜市的攤點上，你雙手抓著一只肥滑香軟的胡辣羊蹄張嘴那么一咬，閉上嘴巴用舌頭翻轉一下嘴里的羊蹄肉，鮮、香、辣、美的滋味直沖心肺，活脫能把你捧上享受和逍遙的云端。
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7、馕坑烤肉
馕坑烤肉其實就是新疆烤肉的升級版，外焦里嫩、鮮美可口。將新鮮、肥瘦相間的新鮮羊肉切成拳頭大小，用雞蛋、姜黃、孜然粉、精鹽和面粉等食材攪拌成糊狀，將調好的糊涂抹在切好的肉塊表面，掛在馕坑內壁上，烤制半個小時左右，就可以食用了。馕坑烤肉以新疆喀什地區最為著名，去喀什地區可不要忘了馕坑烤肉。

8、涼皮子 - 稱霸大巴扎的小吃之王
有句話說，凡過新疆，必吃涼皮子。新疆涼皮子首推石河子！配上一杯格瓦斯或奪命大烏蘇，透心涼，心飛揚！新疆的涼皮，四季皆宜。（不過也有些地區的涼皮是面粉做的哦~）

9、新疆酸奶 - 酸奶控的天堂
奶、奶、奶、好喝不過新疆“奶”
天山牧場，冰川雪水澆灌，水草豐美，天然無污染，牛羊遍野，所以新疆的奶品質，花樣多味道美，多少人喝過之后念念不忘啊。

不論春夏秋冬，不論男女老少，新疆人對酸奶子都一往情深。內地小包裝的酸奶，在新疆各種大號桶裝酸奶面前真是弱爆了。還有用酸奶制成的甜品奶疙瘩，前段時間被迪麗熱巴安利成網紅零食。

10、【烤南瓜】
吃過了烤肉、烤全羊、烤包子，在喀什不要錯過這種獨特的美味——烤南瓜，不論什么時間來到喀什，都能看到在大巴扎中一輛輛大推車上，堆放著很多被切成一瓣瓣的南瓜，走近后就能聞到烤南瓜淡淡的清香。南瓜用馕坑烤制而熟的，色澤金黃、外焦里嫩，吃到嘴里感受南瓜果肉的軟糯、與眾不同的風味。

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