醬香炒飯又叫醬油炒飯 ， 和之前做過的黃金蛋炒飯 ， 揚州炒飯 ， 松仁鮮蝦炒飯一樣 。
一個人吃起來很好吃 ， 讓人看了就有食欲 。
之前看過一個好玩的笑話 ， 說醬香炒飯窮得骨氣十足 ， 就是醬油加飯 。 奢華時加一點蔥花 。
以前可以理解 ， 現在 ， 或多或少會放一個雞蛋 ， 放一些材料 。
今天我們來看看醬香炒飯的家常做法 ， 普通炒飯也能做出廚師的味道 。
醬香炒飯的第一個要點是選米飯 ， 最好選擇冷飯炒米飯 。
有朋友推薦隔夜米飯 ， 也不錯 ， 不要用現蒸的米飯 ， 否則很難做到粒粒分明 。
配料胡蘿卜和玉米粒可以先燙后炒 ， 胡蘿卜丁要切小炒 ， 不熟會影響口感 。
當然 ， 這種成分可以根據自己的喜好添加 ， 不吃胡蘿卜就不放 ， 另外推薦放青豆粒也不錯 。
醬油上色混合均勻 ， 鹽可以放也可以 ， 根據個人口味 ， 因為醬油和蠔油都有鹽 。
【炒飯|如何炒醬香炒飯最好吃，教你正確的做法，顆粒分明，香氣四溢】最后 ， 出鍋前撒上蔥花 ， 上色增香 。 除了不喜歡蔥花的朋友 ， 這樣一頓美味爽口的醬香炒飯就完成了 。
另外 ， 很多朋友分不清醬油、老抽、生抽 。
我們可以法記憶 。
醬油顏色較淺 ， 呈紅棕色 ， 適合沙拉 ， 顏色不重 ， 顯得清爽 。
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖 ， 經特殊工藝制成的濃色醬油 ， 需要顏色深些的用老抽
普通醬油類似于醬油的釀造工藝 ， 是北方大部分地區常備的醬油類型 。 做醬香炒飯恰到好處 。
一般來說 ， 醬油主要是上色 ， 不能提出醬香 ， 醬油介于兩者之間 ， 可以提香 ， 可以上色 。
食材清單：
米飯 1碗 / 2個雞蛋 / 醬油 25毫升 / 蠔油 1勺 / 蔥花 適量
30克玉米粒 / 30克胡蘿卜粒 / 30克火腿丁 / 適量食鹽
將醬油倒入米飯中 ， 使每粒米飯均勻包裹醬油 ， 將雞蛋打散成蛋液備用 。
將油放入鍋中加熱 ， 倒入蛋液 ， 煎至凝固 ， 然后用鍋鏟鏟成雞蛋碎 ， 備用 。
加熱適量的油 ， 倒入胡蘿卜丁和玉米粒炒熟 ， 再倒入火腿丁炒均勻 。
然后倒入米飯翻炒均勻 ， 再加入蠔油繼續翻炒均勻 。
炒勻后 ， 倒入雞蛋碎翻炒 ， 出鍋前撒上蔥花 ， 美味的醬香炒飯即可食用 。
醬香炒飯 ， 粒粒分明 ， 看著就有食欲 ， 吃一次就念念不忘 ， 趕緊學 。

猜你喜歡

• 顆顆|百分百成功的黃金炒飯，小當家也說好！
• 五花肉|吃在大連-烤得滋滋冒油的五花肉，最后的炒飯才是靈魂所在~
• 紫菜|超好吃的紫菜炒飯，鮮香味美好吃，飯店一份賣28，在家自己做5元
• 牛奶|酸奶如何挑？專家有三點建議
• 鹵水|男子路邊小店點了一份蛋炒飯，飯上桌惱了，誰家蛋炒飯放胡蘿卜？
• |白酒為什么那么辣？辣味又是如何產生的？
• |晚餐，如何吃才更有利于減肥？
• 黃金炒飯|你認為天津的硬菜都有什么？
• |早餐店的高級思維，你的行業到底該如何定價？
• 黃油|黃油到底是如何做成的？為什么中國要依賴進口？看完就明白了