辣椒|教你8種家常下飯醬的做法，開胃下飯回味無(wú)窮，好吃又實(shí)惠大蒜

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沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享教你8種家常下飯醬的做法，開胃下飯回味無(wú)窮，好吃又實(shí)惠，快快收藏吧！

香辣香菇醬材料：新鮮香菇，小米椒，大蒜
過(guò)程：
1、香菇、小米椒，大蒜提前洗凈瀝干水份，然后分別切碎
【辣椒|教你8種家常下飯醬的做法，開胃下飯回味無(wú)窮，好吃又實(shí)惠】2、鍋中放油，倒入蒜末煸香，加入辣椒拌勻，放入香菇碎炒軟
3、加入適量鹽， 3勺生抽， 1勺蠔油， 1勺熟芝麻， 1小勺糖攪拌均勻，繼續(xù)加熱3分鐘即可
4、自制炒醬時(shí)建議多加一些油，可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，香辣開胃，拌面拌飯炒菜，拌饅頭都好吃，強(qiáng)烈推薦給你們

香菇豬肉醬主料：豬肉300克（一分肥九分瘦），干香菇35克。
調(diào)料：紅蔥頭80克（可用洋蔥代替），大蒜50克，生姜20克，干辣椒12克，李錦記辣豆瓣醬60克，李錦記黃豆醬30克，白糖5克，蠔油15克，豆豉20克，料酒10克，花椒粉1克，雞精2克，植物油250克。
做法
1、干香菇提前用清水泡發(fā) ，洗凈瀝干切碎。豬肉洗凈瀝干剁碎成肉末。大蒜拍破去皮切末，生姜去皮切末，紅蔥頭去頭尾洗凈切末，干辣椒去蒂洗凈用開水浸泡約10分鐘后撈出切碎成末，豆豉切碎。
2、鍋內(nèi)放油燒至5成熱，下豬肉末，炒散。用中小火炒約5分鐘。
3、放入香菇，中小火炒約5分鐘。然后放蔥、姜、蒜末，中小火再炒約5分鐘。
4、放入干辣椒與豆豉，小火炒約3分鐘。再放入辣豆瓣醬與黃豆醬，小火繼續(xù)炒約3分鐘。
5、放入料酒、蠔油、白糖、花椒粉、雞精，炒勻。
6、關(guān)火，晾涼后裝瓶，密封冷藏保存，吃時(shí)用干凈的勺子取用。

牛肉醬主料：
牛腱子2斤，玉米油600克，大蒜80克，洋蔥140克，美人椒100克，小米辣50克，干辣椒面30克，白芝麻40克
調(diào)味料：
豆豉40克，黃片糖40克，甜面醬70克，黃豆醬70克，郫縣豆瓣醬100克，生抽120克，牛肉汁60克，牛油火鍋底料70克
1、牛腱子洗干凈后把表面的筋膜都剪掉，再把肉切成小丁，這一步比較費(fèi)勁，要有耐心。
2、辣椒洋蔥和大蒜分別剁成末，大蒜放入鍋中炸制微黃后放入洋蔥炸至脫水
3、倒入辣椒和辣椒面炸香后倒入剩下的所有調(diào)味料翻炸均勻
4、倒入牛肉丁小火翻炸25分鐘左右，不定時(shí)翻一翻，最后倒入熟芝麻繼續(xù)翻5分鐘即可。
5、玻璃容器提前洗凈烤箱高溫烘烤5分鐘后，趁熱裝罐后倒扣放涼后放入冰箱，可以放很長(zhǎng)一段時(shí)間。如果是保鮮罐就不需要倒扣哦！

肉末土豆拌飯醬準(zhǔn)備材料：
土豆，肉末，小米椒，蔥花
做法：
1、土豆削皮切小丁放入水中浸泡一會(huì)兒，控出多余的淀粉，青紅椒切小丁，蔥切蔥花。
2、炒鍋放油燒熱，倒入肉末煸炒均勻，倒入土豆丁翻炒均勻，放小米椒，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，白糖一點(diǎn)點(diǎn)翻炒均勻，加兩碗清水，小火燜至湯汁收濃，淋入少許水淀粉勾芡即可出鍋，好吃的拌飯醬就做好啦，用了拌面條也特別棒哦。

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