土豆|干香菇只用清水泡，香菇難泡開，大廚偷偷教我方法，快速泡發(fā)開雞蛋|面粉|黃油

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香菇相信很多人都很喜歡吃，我就是一個(gè)很喜歡吃香菇的人，尤其是在做很多炒菜的時(shí)候，我都喜歡往里面加入香菇，去增加菜肴的香味。
除此之外，香菇還富含豐富的維生素、鈣、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，多吃香菇的話，還能讓你的皮膚越來(lái)越好。

香菇不僅味道好，而且其保存起來(lái)也特別方便，尤其是干香菇，隨便放上一兩年，都不成問(wèn)題，所以每次買香菇，我都喜歡買干香菇。但是干香菇在泡發(fā)的時(shí)候，就不容易泡發(fā) ，很多人在做菜之前，都要提前一兩個(gè)小時(shí)去準(zhǔn)備，你是不是也是這樣一個(gè)人？
如果你還在這樣做，今天就讓我來(lái)教你一個(gè) ，飯店大廚都在用的香菇泡發(fā)方法，不僅能讓香菇快速泡發(fā) ，還能讓其營(yíng)養(yǎng)不流失。

快速泡發(fā)干香菇的技巧1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，像我一般都是準(zhǔn)備的，家里常用的玻璃保鮮盒。
2、往保鮮盒中加入適量的干香菇，接著再加適量的溫水，溫度在40度為最佳，不要用太高溫度的熱水。3、熱水溫度一旦過(guò)高的話，就會(huì)讓香菇中的營(yíng)養(yǎng)流失，雖然能讓香菇被快速泡發(fā) ，但是香菇中營(yíng)養(yǎng)的流失程度，就會(huì)高于30% ，得不償失。

4、除了要加溫水以外，我們還要記得加入一勺白糖，因?yàn)榘滋怯泻芎玫臐B透力作用，這樣一來(lái)就可以讓香菇，快速吸收水分。
5、最后要記得加入一勺面粉，因?yàn)槊娣塾泻芎梦诫s質(zhì)的作用，干香菇外表面有很多臟東西是看不見的，加入面粉以后，就能將它們處理干凈。
6、下手抓一抓，把面粉和白糖抓均勻，使其與溫水混合，并蓋上保鮮盒蓋子。

【土豆|干香菇只用清水泡，香菇難泡開，大廚偷偷教我方法，快速泡發(fā)開】7、用力地去對(duì)香菇進(jìn)行搖晃，在離心力的作用下香菇，表面的臟東西就會(huì)脫落，且其也更容易吸水。
8、最后我們要把香菇放到一旁，給它靜置三分鐘左右，等時(shí)間到了以后，香菇就會(huì)被完全泡發(fā) ，到時(shí)候就可以取出來(lái)進(jìn)行使用。
9、趁著香菇泡發(fā)的時(shí)間，我還要給大家分享一個(gè) ，干香菇的購(gòu)買技巧。這樣一來(lái) ，就能讓你買到更優(yōu)質(zhì)的干香菇，一起來(lái)看看。

干香菇的購(gòu)買技巧1、優(yōu)質(zhì)干香菇被曬干以后，它的顏色是發(fā)灰色的，如果其顏色是發(fā)黑的話，就證明香菇在保存的過(guò)程中，保存不當(dāng) 。
2、看香菇整體是否完整，香菇越優(yōu)質(zhì) ，它的形狀就越圓，如果其形狀是扁扁的，或者是薄薄的，這樣的香菇就是不好的。
3、最后就是看一下香菇的根部，根部越粗壯就證明，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，那些根部是枯萎，或者很小的香菇，均屬于營(yíng)養(yǎng)不良的。

好了，以上就是今天我要給大家分享的知識(shí) ，對(duì)于這些香菇的泡發(fā)技巧，以及購(gòu)買技巧，你有沒(méi)有了解一下呢？
如果你對(duì)那里有更好的了解，也可以在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你的分享，讓我們也學(xué)學(xué) 。

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