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【雞翅|我家九天的晚餐，不管菜多菜少，家常便飯就是香，用心過好每一天】第一份晚餐有西紅柿燉牛腩、香煎秋刀魚、醬汁炒芥菜和胡蘿卜玉米豬骨頭湯以及南瓜豆沙餅 。 這頓午餐是我負責做的 ， 西紅柿燉牛腩用了一斤牛腩、1個洋蔥和1斤西紅柿 ， 要先把牛腩焯水 ， 把牛腩用姜片炒香 ， 放了紅酒燉了一會兒 ， 再放入洋蔥和西紅柿煸炒 ， 最后加入沒過食材的溫水 ， 用小火燉30分鐘 ， 把牛腩燉得軟爛 ， 放生抽和鹽調味 。
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第二份晚餐有清蒸太陽魚、青椒炒雞蛋和兒菜干貝湯 。 青椒炒雞蛋是百吃不厭的小炒菜 ， 用了4只青椒和3只雞蛋 ， 雞蛋放鹽打發 ， 雞蛋充分打發 ， 炒好以后有蓬松的口感 。 炒鍋放油炒香青椒塊 ， 把青椒炒熟再放入蛋液 ， 快速地炒勻即可 。 第三份午餐有照燒雞翅、青椒炒牛肉、胡蘿卜黑木耳炒百合、清炒菜心和茶樹菇魚湯 。 照燒雞翅味道非常好 ， 雞翅洗凈 ， 用鹽抹一下雞翅的表面 ， 不要放太多鹽 ， 等雞翅瀝干水分 。 炒鍋放少許油 ， 把雞翅煎得兩面金黃 ， 放入照燒汁炒勻 ， 放一碗水 ， 蓋上蓋子把雞翅燜入味 。
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第三份晚餐有照燒雞翅、青椒炒牛肉、胡蘿卜黑木耳炒百合、清炒菜心和茶樹菇魚湯 。 照燒雞翅味道非常好 ， 雞翅洗凈 ， 用鹽抹一下雞翅的表面 ， 不要放太多鹽 ， 等雞翅瀝干水分 。 炒鍋放少許油 ， 把雞翅煎得兩面金黃 ， 放入照燒汁炒勻 ， 放一碗水 ， 蓋上蓋子把雞翅燜入味 。
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第四份晚餐有苦瓜炒肉片、花生芽胡蘿卜炒豆干和清炒佛手瓜 。 佛手瓜有清熱祛濕 ， 用了兩個佛手瓜 ， 把佛手瓜切片 ， 炒鍋爆香蒜蓉 ， 放入佛手瓜煸炒 ， 把佛手瓜炒熟后放鹽調味 。
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第五份晚餐有豆角炒牛肉丸、清炒花菜和清蒸魚干 。 豆角炒牛肉丸用了半斤牛肉丸和1斤豆角 ， 牛肉丸對半切開 ， 豆角摘掉頭尾 ， 摘成小段 。 炒鍋放油爆炒牛肉丸 ， 牛肉丸本身已經熟了 ， 炒香就可以盛起待用 。 炒鍋放油爆香蒜蓉 ， 放入豆角煸炒 ， 把豆角炒得轉色 ， 加入半碗水燜一下豆角 ， 豆角要炒熟才能吃得放心 。 等豆角燜好 ， 放入牛肉丸炒勻即可 。
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第六份晚餐有清蒸雞、蠔油茄子和咸蛋 。 清蒸雞用了半只雞 ， 提前一晚半只雞抹上鹽腌制 。 第二天把半只雞放幾片姜蒸10分鐘 ， 可以檢查一下雞是否蒸熟 ， 如果用筷子插一下輕松插進去 ， 說明已經蒸熟了 。 等雞放涼后再剁成小塊 ， 如果雞還很熱 ， 雞塊容易剁碎 。 在開飯前 ， 把剁好的雞塊放上姜絲 ， 用大火蒸3分鐘就可以了 ， 清蒸雞熱著吃味道比較好 。
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