工作餐既不想隨便將就 ， 又懶得大費周章 ， 那吃什么好呢？
不如來份蓋飯！菜一旦和米飯組合起來 ， 就像被重新賦予了使命 ，好好吃飯是件無比幸福快樂的事 。
那就用雞蛋和蝦仁打造 一碗Q彈宜人、熱量低、色香味誘人的迷人蓋飯 ， 即便是普普通通的打工日午餐 ， 也有低調的儀式感 ， 吃飽以后頓時又元氣滿滿！
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這道經典港式飯 ， 沒有人不愛它 ， 雞蛋的鮮滑 ， 蝦仁的Q彈 ， 讓人欲罷不能 ， 絕對是打工人快速實現好好吃飯的寶藏菜 。
雞蛋炒得鮮嫩水靈 ， 蝦仁Q彈 ， 包裹著米飯吃起來格外香 ， 可口又營養滿分 ， 不用再特意去茶餐廳了~
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太贊了！觸感真的超級嫩 ， 勺子一口接一口 ， 口感好到炸！三碗都吃不夠！
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蝦 仁 雞 蛋 蓋 飯
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雞蛋4個/蝦仁8-9個
紅椒1個/洋蔥1個
青豆粒/玉米粒適量
淀粉/番茄醬 /蠔油
生抽 /料酒 /醋/糖
1. 洋蔥洗凈切丁 ， 紅椒切塊備用； 熱鍋倒油 ，倒入洋蔥丁和紅椒 ， 翻炒至香；
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2. 倒入青豆玉米粒和蝦仁 ， 翻炒均勻； 雞蛋打散 （加點水和鹽）倒入鍋中快速滑散 ， 等蛋液稍凝固盛出蓋于米飯上；
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【蝦仁|打工人的午餐！竟一口鮮到我心坎！】
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3. 調點醬汁：碗里加半碗水 ， 加糖、蠔油、料酒各1勺 ， 生抽、醋、番茄醬各2勺攪拌均勻；
倒入鍋里小火加熱 ， 再加入水淀粉勾芡成薄薄的醬汁 ，均勻地倒入米飯上 。
最后撒點海苔或者木魚花攪拌著吃 ， 真是好吃到飛起！
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只要是吃過這碗飯的人 ， 每一個都吹爆！
這碗飯的精髓就是蛋要嫩滑 ， 蝦仁鮮美 。 加上噴香的洋蔥紅椒打底 ， 黃綠青豆玉米點綴 ， 視覺與味覺的雙重盛宴~
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