板栗|端午臨近，“粽”是很想你口味|味道|商家|人們|價格|生鮮

端午臨近， “粽”是很想你
民以食為天。自農耕文明以來，中國人對耕作的熱情投入、對飲食的講究程度、對制作技藝的醉心追求，都凝結成文化記憶鐫刻在歷史長河中。那些應季應景的食物，不僅是天地的饋贈、文脈的延續，同時也含有時節的味道。小錦根據目前的時令，梳理出當季的特色食物，供朋友們食用參考。
端午食粽，是傳統習俗。臨近端午，人們對粽子的情感記憶被觸發，刺激了人們的消費需求和市場供給。
24日，采訪人員走訪成都多個商超、賣場、生鮮店、農貿市場發現，粽子供給品類豐富，人們購買粽子的熱情，也隨著節日加快到來的腳步，越發濃烈。與往年不同的是，今年的粽子多了幾種味道。

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情有獨“粽”：傳統節日的味道
在春熙路某商超，采訪人員看到粽子按盒裝、散裝擺放。限定款的盒裝粽壘成小山，散裝的粽子靜躺在保鮮柜，單個價格3.9元至19.9元不等。 “粽子上架大半個月了，越臨近端午賣得越好。 ”該商超的工作人員告訴采訪人員。
端午臨近，觸發了人們對粽子的情感記憶，以及這情感背后對屈原家國情懷的致敬。采訪人員走訪多個商超、賣場、生鮮店發現，絕大多數商家在端午前一個月就上架了粽子，大型商超、生鮮店供給豐富，有盒裝和散裝粽，小型超市幾乎供應盒裝粽，農貿市場僅供應散裝粽，粽子的價格也普遍“親民” 。
在某生鮮店，采訪人員看到散裝粽子，單價在10元左右。盒裝的粽子大致有三個價位， 100元以內、100元至200元、200元以上，主要產品都在200元以下。 “今年粽子的價格同去年差不多，散裝和中等價位盒裝走量最好。 ”該店工作人員說。

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“粽”愛創新：萬物皆粽的細分市場
采訪人員走訪發現，除了供給主體豐富，供給類別、產品檔次多樣，粽子的口味也異常豐富，偏咸的口味下，除了常見的鮮肉粽、板栗粽、雜糧粽等老味道，不少商家還推進食物的跨界融合，推出口味各異的新品，如火鍋粽、螺螄粉粽、藤椒牛肉粽、海鮮鮑魚粽等，這些新產品呈現出萬物皆可“粽”的特點。
特別是在一些中高端的盒裝粽中，一盒一般有6至8個粽子。牛肉粽、魚粽等口味兼有。由于餡料的成本比普通粽高，這些產品的價格往往都在200元以上，大都在300元至400元的價格區間。
“推這些產品的主要目的不是走量，而是不斷將產品的觸角延伸到細分市場，滿足客戶需求，使品牌整體觸達到更多群體。 ”某品牌粽的營銷人員告訴采訪人員。
面對這些產品，消費者的接受意愿也各有不一。一些重度愛好者很樂意購買此類產品，但大多消費者表示只會少量購買嘗鮮，也有消費者鐘愛傳統口味，想要保持老味道、老記憶。

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“粽”想出圈：網紅粽的營銷策略
在“粽”橫交錯的產品供給體系下，如何讓粽子出圈？采訪人員走訪發現，商家的營銷方式也緊跟時代潮流，崇尚流量導向。
金牛區馬鞍路，人稱“粽子一條街” 。這里分布著20多家粽鋪，集群化的發展讓這條街聲名在外。 5月8日以來，這里的粽子大批量上市，每家店鋪都迎來銷售小高峰，平均每天都會包幾千個粽子。但無論怎么集群，競爭也難以避免。如何在店鋪林立的街道，讓自家產品格外出“粽”呢？

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