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有人說：日常生活中要多吃牛羊肉！因為它們瘦肉多 ， 肥肉少 ， 相比較豬肉而言 ， 更加的健康！但如果去菜市場轉兩圈 ， 你會發現買豬頭肉的 ， 絕對比買醬牛肉的人 ， 多得多得多！
都說醬牛肉是資深酒友的最佳下酒菜！這里問一句：豬頭肉吃的就少了嗎？其實 ， 經常去市場的朋友都知道 ， 鹵肉攤賣得最多的就是豬頭肉 ， 醬牛肉其實并不多！可以說喜歡吃豬頭肉的朋友 ， 比喜歡吃牛羊肉的朋友 ， 多得多！
所以 ， 問題就來了 ， 為什么這么多人喜歡吃豬頭肉？老于總結了4點 ， 下面就給大家說說 ， 各位看看我說對還是不對！
一、吃豬頭肉寓意好
很多朋友吃豬頭肉首先是被它的寓意所吸引的！無論是在北方 ， 還是南方 ， 不少地方把豬頭整個鹵煮熟后 ， 去骨擺盤！有的是撒上紅紅的辣椒粉 ， 有的則是把調制好鹵汁澆在上面 ， 使得豬頭整體看起來顏色紅艷 ， 取意鴻運當頭的意思！
別的咱們不說 ， 就拿老于所在的山東來說 ， 這道菜無論是金榜題名的慶功宴 ， 還是在喜結連理的婚宴上 ， 都是必上的硬菜之一！
二、吃豬頭肉解饞
很多朋友之所以喜歡吃豬頭肉 ， 就是因為豬頭肉吃起來太香了 ， 非常的解饞！豬頭肉看似肥膩 ， 但入口之后卻透著一股肉香！它既能佐酒 ， 又可下飯 ， 尤其是豬頭肉可以根據它自身不同的部位 ， 又能分解出很多道好菜！
豬頭肉分解成其他菜品 ， 大致可分為4道：
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