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端午的粽子來(lái)啦 ， 你們準(zhǔn)備好了嗎？是喜甜還是咸不重要 ， 團(tuán)圓才是至味！和家人朋友聚在一起吃粽子 ， 便是一個(gè)無(wú)比歡愉的佳節(jié) 。

今天和大家分享的這款豬肉板栗綠豆咸肉粽 ， 真的真的巨好吃 ， 咸香軟糯 ， 軟糯的糯米綠豆和流油的五花肉和甜糯的板栗相融合 ， 完全被征服！！家人都特別喜歡 ， 做法簡(jiǎn)單 ， 一定要試試喲~~

【豬肉板栗綠豆咸肉粽】
食材調(diào)味料的準(zhǔn)備：糯米 ， 脫皮綠豆 ， 五花肉 ， 板栗 ， 香菇 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 白糖 ， 鹽 ， 十三香 。
制作步驟過(guò)程：
1、五花肉切塊 ， 加1勺料酒、2勺生抽、3勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽、1勺十三香 ， 攪拌均勻 ， 腌制2小時(shí) 。 （提前2小時(shí)腌肉即可 ， 腌制時(shí)間太長(zhǎng)肉容易變老 。 ）

2、干香菇要提前泡開(kāi)去蒂 ， 要把水分?jǐn)D干；板栗去殼備用；粽葉煮15分鐘 ， 再用清水沖洗干凈晾干 ， 備用 。

3、糯米和脫皮綠豆各浸泡5小時(shí) ， 也可以提前一晚泡著 ， 把泡好的糯米和綠豆把水分控干 。


4、然后加入1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油拌勻 ， 調(diào)料會(huì)沉底 ， 記得時(shí)不時(shí)翻一下 。 想要更香的話可以加點(diǎn)豬油拌到米里進(jìn)鍋翻炒一下 。
5、拿兩片粽葉疊在一起 ， 折成一個(gè)三角窩 ， 依次加入糯米、綠豆、五花肉、香菇板栗、綠豆、糯米 ， 包緊 ， 綁上棉繩即可 。

6、包好的粽子放入鍋中 ， 加入清水 ， 沒(méi)過(guò)粽子為準(zhǔn) ， 大火煮開(kāi) ， 轉(zhuǎn)中火煮2個(gè)小時(shí) ， 關(guān)火 ， 再燜3個(gè)小時(shí) ， 這樣粽子才會(huì)軟糯 。

自己包的粽子就是好吃 ， 個(gè)兒大 ， 內(nèi)容豐富 ， 剝開(kāi)粽葉 ， 切開(kāi)來(lái)一半都是五花肉和板栗 。 咬上一口 ， 軟糯鮮香 ， 好吃到停不下來(lái) ， 粽子里的肉入口爽滑 ， 不油膩 ， 板栗香菇軟綿香濃 ， 非常入味 。

--關(guān)于包粽子：
*粽子的包法有很多 ， 今天用的方法就是：兩片粽葉的毛面對(duì)疊在一起 ， 光面對(duì)著米 ， 在粽葉三分之一處打個(gè)窩填米 ， 包的時(shí)候確保每個(gè)角都有粽葉覆蓋 ， 用繩子綁緊 。 如果是新手包丑一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系 ， 只要不漏就行啦哈哈


【雞蛋|史上最好吃的豬肉咸粽！做法巨簡(jiǎn)單零失敗，軟糯鮮香，非常入味】--關(guān)于煮粽子：
*需要小火慢煮3小時(shí)左右 ， 再燜1小時(shí) 。 用高壓鍋的話可以縮短時(shí)間 。
*煮的時(shí)候鍋里的水超過(guò)粽子2厘米 ， 記得中途要回來(lái)加熱水 。

關(guān)于咸粽甜粽派 ， 我個(gè)人可能更偏愛(ài)典型的咸粽派 ， 其中的豬肉咸粽就不用說(shuō)了 ， 那一口糯米裹著爛而不膩的豬肉 ， 簡(jiǎn)直就是香啊！

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