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【辣椒|中國真正的百年老店，上海有7家，你吃過幾家？味道到底如何？】所謂民以食為天 ， 我國有上下五千年的飲食文化 ， 卻很少有傳承上百年的老店 ， 一家真正的百年老店 ， 能在歷史長河中屹立不倒 ， 肯定有自己的過人之處 ， 發展到現在 ， 到底還是不是真正的傳承 ， 這個就見仁見智了 。 不過一些網友卻把這些百年老店按照時間順序做了一個排行榜 ， 像北京的便宜坊據說起源于1416年 ， 已經有606年的歷史了 。 這個排行榜上一共有28家 ， 而上海就獨占了七家 ， 他們的味道如何呢？我們一起去看一下吧！
一 ， 王寶和成立于1744年 ， 以賣紹興黃酒和秋冬季供應大閘蟹揚名 ， 他們從賣酒起家 ， 然后靠大閘蟹揚名 ， 接著做餐飲做賓館 ， 食材新鮮味道好而且烹飪得法 ， 不愧是傳統老店 。 如今大閘蟹依然是供不應求 ， 460元1斤客人也搶著吃 。
二 ， 老正興這家店是少有的獲得米其林一星的餐廳 ， 靠著做傳統本幫菜成為上海市的非物質文化遺產 ， 創建于1862年的老正興 ， 是上海本幫菜的鼻祖 ， 在烹調上講究爆炒燴炸燜 ， 調味重鹵汁濃 ， 店內有四大名菜 ， 分別是腐乳肉、燒圈子、砂鍋魚頭和炒鱔糊 ， 你都吃過嗎？
三 ， 上海老飯店上海老飯店成立于1875年 ， 是很多老上海人愛來的老店 ， 他們家的招牌菜是八寶鴨 ， 這個鴨子個頭很大 ， 里面塞滿了食材 ， 有豌豆火腿雞肉筍丁等等 ， 不管是賣相還是味道都無可挑剔 ， 口感豐富層次感分明 ， 就是188元一份不便宜 。
四 ， 德興館德興館成立于1883年 ， 在去年的上海本幫菜十大排行榜中他排第五位 ， 他們家有不少分店 ， 本地老年人喜歡來這里吃早餐午餐 ， 而且外賣窗口人也特別多 ， 經常是大排長龍 ， 他們家的大菜有“蝦子大烏參“和“八寶鴨” ， 還有燜蹄也挺不錯 ， 不過個人覺得鮮肉小籠、刀魚餛飩這些小吃更適合大眾群體 。
五 ， 大富貴酒樓大富貴始建于1881年 ， 三鮮小餛飩是他們家的招牌菜 ， 曾經獲得無數獎牌 ， 餛飩個頭大面皮有嚼勁 ， 餡兒用的是純肉 ， 湯頭很鮮美 ， 入口鮮嫩而且入味 。
六 ， 洪長興這家店始建于1891年 ， 和前面幾家店不一樣 ， 他們家是清真店 ， 特色就是涮羊肉 ， 還有各種炸、熘、爆、炒、烤、煨、燒、涮的牛羊肉菜 ， 傳統的木炭火鍋冬天來吃最舒服 ， 牛羊肉真材實料 ， 擺盤也很漂亮 。
七 ， 老半齋成立于1905年的老半齋一直沒有分店獨此一家 ， 他們家的刀魚堪稱一絕 ， 只要是刀魚季節 ， 基本上是人山人海 ， 服務環境都顧不上 ， 靠著自己搶才能吃上 。 味道很鮮美 ， 喜歡刀魚的絕對不要錯過 。
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