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作為在海邊生活的人 ， 很多人從小就開始和各種魚類海鮮打交道 。 因此從小就能辨別出什么是海鮮的鮮味 ， 什么是海鮮的腥味 。 吃海魚吃的就是一個鮮字 ， 不需要辣椒、花椒等調料的滋味 ， 簡簡單單的清蒸 ， 幾片姜幾根蔥就能把魚腥味完全掩蓋 。 但吃海魚卻要注意 ， 海魚的魚刺分布各不相同 ， 那么 ， 你吃過魚刺最多的魚是什么呢？

對我這種海邊生長起來的人來說 ， 目前為止我吃過的魚刺最多的兩種魚 ， 一種叫刀鱭魚 ， 一種叫鯪鯽魚 。 這兩種魚的魚刺各有不同的呈現 ， 不過吃法比較相似 。 基本上都是油煎了或是油炸了 ， 讓魚刺酥軟香脆 ， 可以直接吃掉 。

刀鱭魚
刀鱭魚的名聲比較響 ， 對于一些內陸地區的朋友 ， 這種魚的大名應該也是聽過的 。 刀鱭魚屬于“河里生 ， 海里長”的魚類 ， 因此在沿海地區會比較常見 。 平時這種魚基本是不露頭的 ， 只在每年農歷四月中旬的時候 ， 大量的刀鱭魚才會從河里遷移 ， 繁衍后再游回大海 。

因此在這段時期 ， 捕撈刀鱭魚才有收獲 。 由于這種魚體型偏小 ， 又長得和一把一把小鋼刀似的 ， 因此不少人也把它叫做“刀片魚”或“小刀魚” 。 捕魚人一般在下游設立攔河網來捕撈刀鱭魚 。 早些年 ， 這種魚的上市量極大 ， 如今隨著人們的捕撈過度 ， 數量減少 ， 供不應求 。

吃這種魚的時候 ， 最好是香煎 ， 不加什么調料 ， 一層薄鹽即可 。 煎到魚肉金黃 ， 魚刺酥脆 ， 就能享用這種魚的美味 。 至于魚刺 ， 直接一口咬掉就好 ， 還能補充鈣質 。 如果真要吐出這種魚的魚刺 ， 恐怕難以品味魚肉的鮮美 。

鯪鯽魚
這種魚多在燒烤攤或夜市里見到 。 可以油煎也可以剁椒 ， 滋味不差 ， 但是魚骨頭超多 。 吃鯪鯽魚的時候一定要注意它的小細刺 ， 吃起來十分煩人 ， 如果可以的話 ， 直接將魚煎透 ， 煎到幾乎沒有水分 ， 這樣吃起來魚刺可以直接嚼碎咽下 。

海邊人吃鯪鯽魚還有一種吃法 ， 就是將魚曬干 ， 做成魚干后食用 。 魚肉本身是有香味的 ， 經過風吹日曬后 ， 鯪鯽魚的風味會逐漸沉淀下來 ， 變成香噴噴的魚干 。 這時候就不用在意鯪鯽魚的魚刺了 ， 直接將魚干剪碎了煮湯 ， 或是放到鍋中煎 ， 魚肉十分美味 。

【海魚|什么魚的魚刺最多？要不是因為它好吃，早就被吃貨們嫌棄了】這兩種魚 ， 說實話如果不是因為好吃 ， 恐怕很多吃貨早就把它們剔除食材清單 。 但正因為它們美味 ， 人們還是想盡辦法 ， 將魚刺轉化為美味 。 不知道大家還吃過哪些魚刺很多的魚類呢

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