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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“涼拌木耳”美食的做法 。 今天是高考的第一天 ， 在我們這里 ， 天氣也比較好 ， 一大早就感覺涼颼颼的 ， 太陽被遮擋在云層的后面 ， 空氣中完全沒有哪種讓人窒息的悶熱 。 這樣的天氣 ， 對于正在考場趕考的學子們來說 ， 完全可以清清爽爽地投入答卷之中 。 當然 ， 天氣如此給力 ， 作為家長 ， 更應該給力 ， 做好孩子的飲食安排 ， 讓孩子們吃好 。 今天 ， 小面姨就給大家推薦一道“涼拌木耳”的做法 ， 這道菜不僅適合孩子們吃 ， 也特別適合每一個大人吃 。 到了夏天 ， 氣溫一高 ， 人體往往容易產生一種疲倦 ， 因此 ， 需要吃一些食材來養精蓄銳或者提振精神 ， 木耳就是一種最好的食材 。 夏天 ， 不管有錢沒錢 ， 這菜每周吃2次 ， 相當于給身體做個大掃除 。
此外 ， 夏天很多人喜歡吃火鍋、烤肉和涮鍋等美食 ， 這些都是一些重油膩的食物 ， 吃多了 ， 會容易引起腸胃油漬積累 ， 如果隔三差五吃一次木耳的話 ， 就會讓身體變得輕松自如 。 因此 ， 到了夏天 ， 建議朋友們多在家儲存一些木耳 ， 這食材不過期 ， 多囤點放家里 ， 想吃了泡一泡再一煮一拌 ， 鮮脆爽口 。 木耳是生活中常見的一種菌類 ， 一般都會曬成干的 ， 儲存起來方便且時間長 ， 黑木耳的吸附力極強 ， 清理消化道 ， 常吃能吸走體內排不出去的灰塵雜質 ， 被營養學家稱為“素中之葷”和“素中之王” ， 含有豐富的粗纖維和鐵元素 ， 可搭配多種菜品 ， 可以做出多種菜肴 ， 家家戶戶都喜歡常備一些木耳 ， 使用起來很方便 。
今天這道涼拌木耳 ， 很適合炎熱的夏天 ， 清爽可口 ， 低脂營養又健康 ， 端上桌一點都不剩 。 家里有高考的孩子 ， 建議可以做給孩子吃 ， 同時想讓身體變得輕松點的 ， 也可以做這道菜 。 接下來 ， 我把這道“涼拌木耳”美食的做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【涼拌木耳】
食材：木耳、大蔥、生姜、大蒜、剁椒、食鹽、白糖、生抽、香醋、味精、香油 。
做法：
1、準備適量的干木耳 ， 木耳吃多少就泡多少 ， 大蔥半根 ， 蒜粒3個 ， 生姜1塊 。
2、把木耳放入盆中 ， 倒入清水浸泡兩個小時 ， 一泡發泡漲即可 ， 泡太久反而容易產生毒素 ， 還影響口感 ， 浸泡好摘去根部 ， 清洗干凈 。
3、鍋中燒一些開水 ， 加入少許食鹽增加底味 ， 再淋入幾滴食用油增加亮度 ， 水開后下入木耳焯水 ， 2分鐘控水撈出 ， 再過一下涼水 。
4、撈出瀝干水 ， 大朵的木耳用手撕成小朵 ， 裝入碗中 ， 放上2勺剁椒碎 ， 喜歡吃辣的朋友可以切幾根小米椒 。
5、大蒜 ， 生姜切成細末 ， 與蔥段放在一起 ， 再加一勺辣椒面 ， 一勺白芝麻 ， 用熱油激出香味 。
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