素菜|自從學會蛋糕這個做法，我就沒進過蛋糕店，松軟香甜，味道超贊蔬菜|食材

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導讀：自從學會蛋糕這個做法，我就沒進過蛋糕店，松軟香甜，味道超贊
喜歡吃蛋糕，特別是烘焙店里那種香甜的味道，讓人隔著玻璃都能聞到，愛吃但不敢多吃，擔心烘焙店蛋糕里的奶油吃多了不好。今天，再次體驗了一下自己在家用電飯鍋做蛋糕，整個廚房里充滿烘焙店里那種香甜的味道，剛出鍋的蛋糕，松軟香甜，吃著特享受！下面給大家分享一下制作方法，注意好這些細節(jié)一次就成功。

【所需食材】
新鮮雞蛋5個，低筋面粉150克，純牛奶120克，玉米油50克，白糖60克，泡打粉3克，白醋少許（檸檬也可以）
【制作步驟】
1.五個雞蛋全打在盆中，用漏勺將蛋黃撈出放在另一個盆中；
2.蛋黃中加入兩滴白醋（如果有檸檬更好，擠幾滴檸檬汁進去），這么做可以去除雞蛋的腥味，把蛋黃打散，然后倒入120克純牛奶和30克玉米油，再分三次加入面粉，攪拌好后把泡打粉放進去，再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜放置備用；
3.蛋清中加入20克白糖打發(fā) ，重復三次把60克白糖全加進去，蛋清打發(fā)至挖一勺子，翻面放置也不會掉下來，就打好了；

4.這里建議配一個小型電動打蛋器，幾十塊錢，用起來方便，收起來不占地方，畢竟手工打發(fā)蛋清一般人杠不住，而網(wǎng)上流傳的那種用礦泉水瓶自制打發(fā)器，有點擔心塑料剪開后使用不是太好；
5.打發(fā)好的蛋清加入到蛋黃中，輕輕的翻拌均勻；

6.電飯鍋鍋底刷上一層玉米油，倒入調(diào)好的蛋糕糊，按下煮飯鍵，大約四十分鐘就好了；

7.其實到這一步，蛋糕就做好了，但是說好的烘焙店里那種滿屋的香甜味道還差了一點，在這里再加入一個步驟：用小刀把蛋糕劃成六塊，然后放到微波爐中（沒有烤箱用微波爐也一樣）烤5分鐘。

出爐的蛋糕，顏色焦黃，里面全都是松軟的，吃起來也很香很甜，最關鍵的是滿屋都是那種香甜的味道，在這樣的氛圍下吃蛋糕那才叫香。
【烹飪小貼士】
特意在網(wǎng)上看了一下大家做蛋糕時遇到的問題，其中多半是蛋清打發(fā) ，酵母粉和油的問題。
1.關于蛋清打發(fā) ，雞蛋一定要新鮮的，盛放蛋清的盆子一定要無油無水，處理干凈，然后就一是個合適的打發(fā)工具了；
2.雖然蛋清打發(fā)好后，就能做出蓬松的蛋糕，但是加點配料效果會更好；做蛋糕是放泡打粉而不是酵母粉，因為泡打粉遇水就能快速產(chǎn)生蓬松效果，而酵母粉需要較長時間才行，遇到高溫就會停止發(fā)酵；
3.做蛋糕用玉米油比較好，因為玉米油沒什么味道，而其它菜油花生油之類的味道太重；
4.檸檬除了能去腥，還能給蛋糕加入少許水果的清香，當然了，如果沒有加入幾滴白醋也行。
【素菜|自從學會蛋糕這個做法，我就沒進過蛋糕店，松軟香甜，味道超贊】5.做好的蛋糕烤一下更香，實屬個人喜好，也許是多此一舉，大家參考就好。

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素菜|自從學會蛋糕這個做法，我就沒進過蛋糕店，松軟香甜，味道超贊

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