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中華文化源遠流長 ， 就形成了各種各樣的生活傳統(tǒng) ， 人們講究不同的季節(jié)吃不同的蔬菜 ， 就可以修養(yǎng)身心 ， 保養(yǎng)身體 ， 也就是養(yǎng)生 。 小編推薦幾道夏季最應該吃的蔬菜 。




1.黃瓜涼粉
夏季正是黃瓜盛產的時候 ， 而在炎炎的夏日吃一根黃瓜那可正是清爽解渴啊 ， 夏季本就是出汗的季節(jié) ， 需要多補充一些水分 ， 而黃瓜里面的水分非常豐富 ， 而且它還有一個股自己獨有的清甜香氣 。 今天我們就做一份解暑的黃瓜涼粉吃 ， 首先我們要準備幾根從后院菜園摘的黃瓜 ， 既新鮮還好吃 ， 在超市里面可搶不到這么新鮮的黃瓜 ， 渾身帶刺頂花黃色的嫩綠小黃瓜 ， 在自家的水龍頭下面沖洗一下去掉滿身的刺 ， 削掉他的外皮切成小塊把它放進榨汁機里面 ， 在榨汁機工作之前先加入一些清水 ， 這樣榨汁機工作起來比較順利 ， 把嫩綠小黃瓜變成黃瓜汁之后過濾一下其中的雜質 ， 然后放在一旁備用 。



找到自己家里面的和面盆 ， 把它洗干凈后加入適量的土豆淀粉 ， 當然了 ， 淀粉也可以選擇其他的 ， 總有一款是你喜歡的 。 然后把之前榨好的黃瓜汁倒進去 ， 這是做成涼粉的關鍵時候了 ， 向鍋中加入一匙清水 ， 煮沸后將水調至低熱 ， 向鍋中多次倒入少量黃瓜汁 ， 不斷攪拌 ， 將黃瓜汁煮成透明粘稠的糊狀 ， 然后啟動鍋 ， 放入保鮮盒中 ， 表面光滑 ， 靜置冷卻備用 ， 或者把它放在冰箱里 ， 以減少冷卻時間 。 把涼黃瓜果凍倒在砧板上 ， 切成均勻厚的薄片或條狀 ， 放在盤子上 。 將一些紅辣椒和蒜茸切入碗中 ， 加入一些調味料攪拌均勻 ， 將混合汁均勻倒入果凍上 。 這樣就大功告成了 。



2.冬瓜肉丸湯
冬瓜肉丸湯是一道非常養(yǎng)生的菜 。 它需要的主材有原料為冬瓜、肉丸為主 ， 其他輔料為輔 。 湯味鮮美 ， 肉丸非常好吃 ， 營養(yǎng)也十分的豐富 。 所有年齡段的人們都可以喝 。 我們要先準備適量冬瓜 ， 切成厚條狀備用 。 然后切一些蔥絲和姜絲 ， 鹽、胡椒粉、料酒等調味料 ， 以掉它身上的腥味 。 然后加入雞蛋的蛋液 ， 朝一個方向攪拌 ， 不要換其他的方向 ， 直到肉餡變粘為止 。 然后再加入蔥姜水接著我們剛才的工作 ， 繼續(xù)攪拌 ， 直到肉餡吸收所有水分之后在做其他的 。 再次倒入蔥姜水 ， 拌勻 。



抓一把淀粉 ， 繼續(xù)攪拌以鎖住水分 ， 然后將肉餡打至堅實 。 燒熱鍋中的油 ， 加入一小茶匙面粉攪拌 ， 用小火將其煮沸成淡黃色的面油 ， 倒入適量的水 ， 用大火將其煮沸 ， 水溫稍開后用小火將其煮沸 ， 抓起一把肉餡在老虎口處捏成一個球 ， 用小勺將其挖入鍋中 ， 放置球時 ， 不要將水煮得太多 ， 以免分散開 。 球放好后 ， 用中火將其煮沸 ， 直至最終定型 ， 加入冬瓜煮個幾分鐘不要太長就可以了 ， 讓冬瓜的每一份香味都融入湯中 。 保正每一口湯中都帶有冬瓜的味道 ， 2分鐘后 ， 加入適量調味料 ， 攪拌開調味料 ， 去掉鍋中的泡沫 ， 使湯更清 。 加入浸泡過的枸杞和紅棗煮一會 ， 然后你就可以從鍋里撈出來了 。

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