炎炎夏日 ， 總想來根雪糕降降暑~不過走進便利店 ， 拉開冷飲冰柜的時候 ， 可要小心“雪糕刺客”哦！

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想大口吃冰淇淋 ， 又不心疼錢包 ， 不如自己動手做 ， 關鍵沒有亂七八糟的添加劑 ， 吃起來更放心呀 。
跟著周到君一道做這款奧利奧冰淇淋吧 ， 一定會給你驚喜↓
準備食材：

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淡奶油200克；
蛋黃2個；
奧利奧餅干；
牛奶50克；
白糖30克；
檸檬汁或白醋；
具體做法：
首先將奧利奧餅干去掉夾心 ， 再把餅干壓碎；
2個蛋黃中加入10克的白砂糖 ， 攪拌至微微發白；
牛奶小火加熱到冒泡關火 ， 分次倒入蛋黃液 ， 倒入的同時要快速攪拌 ， 防止結塊；

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再開小火邊加熱邊攪拌 ， 直至變得粘稠 ， 這一步也是讓生蛋黃變成熟蛋黃 ， 放涼備用；

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將淡奶油放入無油無水的盆中 ， 加入幾滴檸檬汁或白醋 ， 分次加入20克白砂糖 ， 打發至9分發的狀態；

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加入放涼的蛋黃牛奶糊 ， 攪拌均勻；最后拌入奧利奧餅干碎~

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把混合好的冰淇淋液倒入一個干凈的容器里 ， 蓋好蓋子放入冰箱冷凍層 ，
等待五六個小時就能開吃啦！
剛拿出來的冰淇淋可能有些硬 ， 放上五分鐘稍微軟化后吃起來更方便 。
奶香味超級濃郁 ， 重點是一點冰渣都沒有 ， 奧利奧碎的加入使整個口感更有層次 ， 就像冰淇淋店里賣的一樣~

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當然 ， 你可以根據自己的喜好調整口味 ， 比如加入蔓越莓干、葡萄干等等 。
推薦愛吃冰淇淋的你在家試著做做哦！
新聞晨報·周到APP 采訪人員 楊婷婷
【牛奶|擔心遇到“雪糕刺客”？那就自己做】來源：新聞晨報

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