雞蛋|一個(gè)包子3塊錢, 一碗面條40元, 誰在悄悄給小吃漲價(jià)? 茶葉蛋

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【雞蛋|一個(gè)包子3塊錢, 一碗面條40元, 誰在悄悄給小吃漲價(jià)?】
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一個(gè)包子3塊錢，一碗面條40元，誰在悄悄給小吃漲價(jià)？
最近小區(qū)樓下新開業(yè)了一家包子店，門店裝修還不錯(cuò) ，紅色的招牌在300米外的地方都能夠看見，門店的位置也很好，就在小區(qū)門口的右側(cè) ，一大早上這家店擠滿了顧客。
今天早上特意去購買了想品嘗一下味道，跟店老板要了一個(gè)肉包子和一個(gè)青菜包子，兩個(gè)包子花費(fèi)了5.5元。
好家伙，一個(gè)豬肉包子3塊錢，一個(gè)蔬菜包子2.5元。

回到公司，吐槽了一下這家包子店，同事們紛紛表示3塊錢的肉包子， 40塊錢的面條已經(jīng)是市場普遍價(jià)格了，哪里的包子店都差不多這個(gè)價(jià)格。
不知不覺包子店的價(jià)格就從15年前的5毛錢漲到了如今的3塊錢，漲了近6倍，但是人們的工資卻一言難盡。

看著商場里一碗40元的面條，我落荒而逃，月薪過萬，我也吃不起那樣的面條。
同事表示如今小吃價(jià)格“怪象”頻出：一碗豆?jié){2塊錢，一個(gè)包子3塊錢，一根油條3塊錢，一碗面40塊，一份粉50塊，現(xiàn)在隨便吃個(gè)早餐，沒有15塊錢以上都搞不定。
如今造成這種小吃價(jià)格“怪象”的背后究竟是什么原因?qū)е碌哪兀渴钦l在悄悄給小吃漲價(jià)？小吃為何會(huì)越來越貴呢？

第一，資本進(jìn)入餐飲業(yè)
年初至今，根據(jù)媒體統(tǒng)計(jì) ，在餐飲業(yè)共發(fā)生了不下80起融資，其中面條，包子這些容易標(biāo)準(zhǔn)化的賽道吸引了資本的極大關(guān)注。
在面條這個(gè)賽道里，和府撈面融資8億元，馬記永等多家面館融資數(shù)億元，有的面館還沒開業(yè) ，僅靠PPT就估值近億元。

資本進(jìn)入餐飲小吃行業(yè) ，給整個(gè)行業(yè)帶來了資金流量的同時(shí) ，也把小吃美食的價(jià)格提升了一大截，在各大資本還未進(jìn)入面條行業(yè)時(shí) ，在商場里一般面條的價(jià)格也就25元左右。
但是資本進(jìn)入后，在不到一年的時(shí)間，面條的價(jià)格上漲到了人均40元以上，資本愿意給這個(gè)行業(yè)投資，最后的結(jié)果自然要獲得利潤。
那么羊毛就出在了豬身上，最終的菜品價(jià)格自然是要消費(fèi)者買單的，資本再給小吃悄悄漲價(jià) 。

第二，餐飲業(yè)出現(xiàn)連鎖巨頭
什么樣的生意最好做？
那自然是壟斷，餐飲業(yè)也是如此，如今在餐飲業(yè)各個(gè)小吃領(lǐng)域里都出現(xiàn)了連鎖巨頭品牌，比如包子有上市企業(yè)巴比饅頭，火鍋有海底撈，面條有味千拉面等等。
這些連鎖餐飲巨頭的出現(xiàn) ，將小吃美食進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化拆解，確保顧客在每一家店吃到的口味都是一樣的，同時(shí)為了提高利潤，這些餐飲連鎖巨頭們便會(huì)悄悄給小吃美食漲價(jià) ，每年上漲一點(diǎn)消費(fèi)者們感知并不強(qiáng)烈，但是把時(shí)間復(fù)讀拉長遠(yuǎn)一看，這個(gè)漲價(jià)幅度就很驚人了。

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