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湖南 ， 環境優美 ， 物產豐富 ， 有著“魚米之鄉”的美譽 。
富饒的物產養育了湖南人 ， 也醞釀出了獨特的湖南當地美食 。

像家喻戶曉的口味蝦、糖油粑粑都是具有湖南當地特色的美食 。 但是在實際生活中 ， 湖南人也會吃一些讓人避而遠之的“怪菜” 。 這些菜都是本地人的最愛 ， 外地人卻表示難以接受 ， 看看湖南的“四大怪菜” ， 你有沒有吃過？

1、鍋灰豬肝
眾所周知 ， 湖南人特別喜歡吃豬肉 ， 但讓人驚訝的是 ， 他們對于豬肝也是情有獨鐘 。 湖南人喜歡吃豬肝 ， 因此研究了特別多種吃豬肝的做法 ， 有爆炒的、涼拌的 ， 每個人都有自己喜歡的口味 。
但在湖南 ， 最受歡迎的還是這道鍋灰豬肝 。 它的主要食材就就是豬肝和鍋灰 ，
鍋灰就是我們平常說的“鍋底灰” 。 在豬肝的表面抹上鍋灰 ， 然后將它放到炭火里面烤熟就行 ， 這樣烤出來的豬肝 ， 外焦里嫩 ， 特別的香 。

對于湖南人來說 ， 這道鍋灰豬肝雖然又灰又土 ， 顏色一般 ， 但吃起來卻外焦里嫩 ， 吃完令人回味無窮 。 一些外地的朋友第一次吃就受不了豬肝的味道 ， 表示難以下咽 。

2、桃花蟲
很多人第一次聽到這個名字 ， 就被勸退了 ， 心想這也太重口味了吧 ， 連蟲子都敢吃 。 實際上 ， 這道菜是由一種爬蟲類的生物制作的 ， 就是外形有點丑 ， 看起來像蜈蚣一樣 。
這道菜是湖南湘西苗族的一道特色風味美食 ， 每當有家里來客人時 ， 就會炒上一道桃花蟲 ， 其味道香香辣辣的 ， 特別適合用來下酒 。

這道菜的做法也特別簡單 ， 將桃花蟲用小火進行烘干 ， 再加入蔥姜蒜和辣椒油爆炒即可 。 出鍋后 ， 吃上一口 ， 肉質細嫩 ， 外皮酥脆 ， 十分美味 。
湖南當地人對這道美食可以說是情有獨鐘 ， 不過很多外地的朋友看到這道菜時 ， 光是長得像蜈蚣的蟲子就打起了退堂鼓 ， 嘗一下的勇氣都沒有了 。

3、口味蛇
用蛇來制作的菜品 ， 光是想想就覺得害怕 ， 吃起來更是心有余悸 。 但口味蛇卻是湖南當地的一道傳統特色菜 ， 是大眾熟知的名菜 ， 特別受湖南當地人的喜愛 。
制作口味蛇一般使用的是王錦蛇為主要食材 ， 將它洗干凈后放入鍋中再加上辣椒等配菜爆炒而成 。 成品后的口味蛇 ， 麻辣鮮香 ， 蛇肉質地細嫩 ， 滋味鮮美 。

因為蛇肉有很高的營養價值 ， 因此湖南當地人特別喜歡 。 但對于一些外地人來說 ， 就覺得非常恐怖 ， 不敢嘗試 。

4、擂辣椒皮蛋
將辣椒和皮蛋這兩種重口味的食物放在一起 ， 聽起來就覺得是一道黑暗料理 。 實際上是湖南的一道家常特色小涼菜 ， 其顏值可以說是零分 ， 但是味道絕對可以算得上一百分 。

這道菜的做法并不復雜 ， 將青椒洗干凈后在熱鍋中煎制虎皮狀 ， 和剝好的皮蛋一起搗碎后加入生抽、耗油等調料即可 。 皮蛋的鮮和辣椒的辣兩者混合在一起特別好吃 ， 極其下飯 。

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