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對于國人的肉食品嘗體系來說 ， 豬肉菜肴占據了半壁江山 。
很多人對于豬肉的情感頗深 ， 因為但凡周邊人聊到無肉不歡的話題 ， 十有八九都和豬肉有關；而且在這些話題之中 ， 豬肉菜肴的鮮美滋味總能讓人津津樂道 。

其實在我的印象之中 ， 豬肉類的美食從小到大都是家庭環境富裕的象征；加之對于豬肉菜肴的烹飪款式而言 ， 它不僅非常的豐富 ， 而且口感極佳 。
就拿今天分享的這六道豬肉名肴來說 ， 它們都是百姓生活中最常見的豬肉美食 ， 不僅非常接地氣 ， 而且在烹飪手法上已經趨于簡單化 ， 如果你也愛吃豬肉美食的話 ， 不妨來看看下面的介紹吧 。

1：獅子頭——揚州

在淮揚菜的諸多菜品種 ， 清蒸獅子頭和紅燒獅子頭這兩款美味頗具人氣 。
在江南菜系的種類之中 ， 獅子頭的做法相對簡單 ， 而且民間的叫法也沒有這么雅致 ， 最接地氣的名字就是大肉圓兒了 。
作為以七分瘦三分肥的肉末作為主體烹制原料 ， 搭配蛋清 ， 淀粉 ， 蔥姜 ， 鹽 ， 醬油等輔料的精細揉搓 ， 形成一個拳頭大小的肉圓子 ， 之后無論是經過油炸 ， 清蒸還是紅燒 ， 誕生的美味都是葷食菜品中頗為厚實的存在 。
2：糖醋里脊——川陜江浙地區

糖醋里脊是當下生活中最常見的家常菜之一 ， 它廣泛流行于川陜江浙等地區 ， 因為不同地區在口味上略帶差異 ， 所以對于糖醋里脊的品嘗口感而言就會發生一些改變 。
這款美食以豬肉身上最肥嫩的里脊肉作為烹飪佐料 ， 鮮嫩的特質 ， 甜酸的口感 ， 一度讓很多男女老少喜愛有加 ， 作為滋補菜品中非常出名存在 ， 它在家常菜中的地位可是很高哦 。
3：回鍋肉——四川菜

回鍋肉對于豬肉美味的詮釋最貼合于原始風味的“焦香口感” 。
“油爆”風味讓品嘗口感升華 ， 這讓很多人對于這款名肴頗為喜歡；香辣兼具的川味調味方式 ， 不僅為豬肉的鮮嫩提供了更為全面的味覺釋放 ， 而且還在烹飪手法方面展現出了簡單易實操的特色 ， 喜歡的朋友可以在家嘗試一下 ， 成品的風味可是非常吸引人哦 。
4：東坡肉——眉山肉

很多人聊到東坡肉總感覺是杭州的美味 ， 其實最早的東坡肉產于眉山地區 。
東坡肉和家常菜中的紅燒肉差不多 ， 只不過在菜系特色方面更為精致甜嫩；以五花肉作為烹飪主料 ， 時而先煮后炸 ， 時而先煎后燜 ， 不同地方的烹飪手法略帶差異 ， 但對于主體口感而言 ， 這款美食始終保持著肥而不膩 ， 甜鮮味美的質感 ， 讓人百吃不厭 。
5：粉蒸肉——江西

如果要推出一款比較“清素”的豬肉美食 ， 粉蒸肉應該是最具體現意味的美食 。
江西特色的粉蒸肉有多種展現方式 ， 其中最為出名的就是荷葉粉蒸肉了；五花肉片進行適當腌制 ， 包裹米粉之后放在層疊荷葉的蒸籠內 ， 表面用荷葉覆蓋 ， 簡單蒸煮就能形成一款別具特色的豬肉類名肴 。
荷葉的清香 ， 米粉的軟糯 ， 豬肉的肥嫩完美結合 ， 讓人感受豬肉美食的別樣體驗 。

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