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你可能知道很多關于魚肉的制作方法 ， 但是可能那些都是熱食的方法 ， 我今天要給大家分享的是一道涼拌鯽魚 。
涼拌鯽魚要怎樣做才能又好吃又不腥 ， 今天就告訴你們正確的方法 。
首先先去掉肚子里面的黑膜 ， 再改上發刀 ， 方便入味 ， 加點高度白酒和鹽 ， 涂抹均勻 ， 腌制十分鐘 。 肚子里面塞點姜蔥 ， 蒸鍋上氣 ， 開大火蒸八分鐘 ， 這個時候準備點青紅辣椒剁碎 。
再準備點本地韭菜 ， 切得越脆越好 ， 先放入一半韭菜 ， 蒜蓉 ， 鹽 ， 兩勺生抽 ， 少許雞精和胡椒粉 。
再來一勺蠔油和一點這個又麻又香的青花椒醬 ， 攪拌均勻 ， 再淋在蒸好的鯽魚上 ， 這個比例既簡單又好吃 ， 絕對不會翻車 。
【涼拌|教你一道夏季魚肉涼菜，涼拌鯽魚的制作方法】在撒上剩下的韭菜 ， 用一勺熱油激發出香味 ， 這樣做的涼拌鯽魚千面多姿 ， 入口即化 ， 學會了 ， 全家都夸你吃大廚 。
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