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伏天總覺得不管吃什么都沒有胃口 ， 能夠勾起一點(diǎn)食欲的就是餃子了 ， 但是一想到油膩膩的餃子餡就覺得似乎又沒有了胃口 ， 所以我們需要對餃子餡進(jìn)行一些有必要的改變 ， 要選擇一些適合在伏天吃的食材 。

想起小時候媽媽總是會隨著節(jié)氣的變化改變家里面的三餐食譜 ， 所以一到伏天一般都是吃一些能夠清火散熱的一些蔬菜 ， 搭配上少量的肉來做成餃子餡 ， 雖說天熱不想吃肉 ， 但是餃子還是要吃肉餡比較好 。

選擇當(dāng)下時令的蔬菜 ， 不僅比較便宜 ， 而且也是最適合在這個時候吃的食物 ， 要說在七月里面最適合吃的蔬菜莫過于是黃瓜了 。 黃瓜有散熱利尿的效果 ， 其清脆爽口的口感就代表了夏天 。 現(xiàn)在正是黃瓜大量上市的時候 ， 真是一個十分便宜的食材 ， 只需要幾塊一斤 。

今天小編就來教大家如果做這款黃瓜蝦仁豬肉餃子 ， 感興趣的朋友接著往下看吧 。
【烹飪步驟】
步驟一：在低筋面粉中加入適量的清水 ， 揉成面團(tuán)放置一旁 。

步驟二：將豬肉剁成肉末 ， 加入白胡椒、花椒和適量的姜末、料酒等調(diào)料攪拌均勻 。

步驟三：將蝦線去掉蝦線之后加入胡椒粉、料酒以及淀粉抓拌均勻后腌制一段時間 ， 需要去除掉蝦的蝦腥味 。

步驟四：將黃瓜切成絲 ， 用紗布將黃瓜絲包起來 ， 用力將里面的水?dāng)D出來 ， 隨后改刀將黃瓜絲剁碎 。 裝入碗中 ， 加入植物油、香油攪拌均勻 。 在加入蝦和豬肉一起攪拌 ， 這樣餃子餡就做好了 。

步驟五：將面團(tuán)搓成長條 ， 分為大小均勻的小揪揪 ， 再搟成餃子皮 ， 不會做的可以買別人做好的皮面 。

步驟六：最后自然是包餃子了 ， 這個需要大家熟能生巧 ， 多包餃子就會了 。
【灌湯包|入伏就要吃這個餃子餡，才幾塊一斤，清香又解暑，嘗過的人都說好】

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