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【高地|蘇格蘭威士忌產區概念真的有用？不一定！】
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威士忌產區概念真有用？
有朋友說：如果想選蘇格蘭威士忌 ， 那就看產區 ， 一定能找到自己喜歡的 。
在威圈中發展了500多年的蘇格蘭威士忌 ， 沒想有一天 ， 竟會被威友們以產區作為“種草”標準 。
令人不禁要問：威士忌產區概念真的有用嗎？
在討論這個問題之前 ， 我們來回溯一下這個劃分法是怎么形成的 。
產區劃分是怎么來的
最早的時候 ， 蘇格蘭威士忌并沒有產區地理界限 ， 只是后來因政治原因而形成 。
1784年 ， 英國政府引入高地線的概念 ， 對高地線兩邊實行不同的稅收計劃 。 這也就導致了高地的蒸餾廠傾向于小型蒸餾器 ， 并且大多數都是非法經營 ， 而低地則逐漸發展成為較大規模的企業 ， 開創出蘇格蘭各城市和英格蘭進出口市場人頭攢動的熱鬧貿易景象 。
1823年 ， 政府修訂稅法 ， 鼓勵非法私釀者領取執照 ， 高地酒廠逐漸發展起來 。 至此 ， 高地和低地產區的原始劃分形成 。
后來 ， 不少高地的釀酒人發現斯佩塞有著純凈充足的水源 ， 還有品質不錯的大麥 ， 于是又跑到了斯佩塞建廠釀酒 ， 斯佩塞也被慢慢獨立出高地產區 。 同時 ， 有一部人則去到了艾雷島、坎貝爾鎮和島嶼區 ， 這幾個地方也因著特殊的地理環境 ， 加之資源豐富 ， 逐漸形成了各具特色的產區 。
經歷了差不多一個的世紀發展 ， 蘇格蘭威士忌劃分出了包括高地、低地、坎貝爾鎮、艾雷島、斯佩塞和島嶼等在內的6大產區 。
進入21世紀 ， 蘇格蘭威士忌產區概念被越來越多的威士忌愛好者所熟知 ， 而且這種區域性的劃分 ， 能夠讓消費者快速地了解復雜的威士忌 ， 威士忌產區概念因此大面積流程起來 。
存在疑惑的產區劃分
不可否認 ， 這種地區劃分對于剛入門的威士忌愛好者來說非常實用 。 但回想喝了那么多年的威士忌 ， 你是不是對這個劃分存在疑惑呢？
舉個例子 ， 艾雷島威士忌以煙熏風味為代表 ， 但處在同一島嶼上的布赫拉迪（指的是其無泥煤的品牌）卻喝出了沒有煙熏味的威士忌 。
再比如 ， 擁有著蘇格蘭大部分酒廠的斯佩塞 ， 卻擁有著煙熏味、花香、果香等眾多風味的威士忌 。
這無不表明 ， 以產區來劃分威士忌口味并不絕對正確 。
實際上 ， 影響威士忌風味的因素很多 ， 卻不在于地區 ， 而主要是在其制作方式和熟成方式上 。 只要花些心思 ， 每個酒廠都可以生產本地區以外的風味 。
當然 ， 大部分酒廠都有自己獨特的傳統蒸餾工藝 ， 并不會冒險去改變風格 ， 他們更傾向于傳承工藝 ， 因此時間久了 ， 各產區就會形成了各自的獨特風味 。
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