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夏天粉條這么做 ， 沒想到那么好吃 ， 我家一周吃5次 ， 營養又解饞 。 粉條 ， 一直都是我的心頭好 ， 不管是吃火鍋 ， 還是燉菜、拌涼菜…常喜歡放上一把 。 平時 ， 家里也會常備著干紅薯粉 ， 它便宜實惠 ， 干燥又易保存 ， 買一些放家里 ， 隨吃隨取非常方便 。 粉條 ， 有土豆也有紅薯做的 ， 形狀有圓有扁 ， 有寬有細 ， 不管是哪種 ， 吃起來都是滑溜有韌性 ， 特別有滋味 。
比如紅薯粉條 ， 從小吃到大 ， 小時候的紅薯粉條是自己家制作的 。 新鮮的紅薯粉條加點鹽、醬油、醋 ， 其他調料什么也不用放 ， 攪一攪拌一拌就吃 。 那粉條 ， 柔韌爽滑 ， 口感Q彈 ， 吃起來滑溜溜的 ， 一大碗“呼嚕呼嚕”三兩口就見底兒了 ， 超過癮 。
純正的紅薯粉條光亮透明 ， 粗細均勻 ， 口味純正、筋道耐煮、韌性好 ， 彈性大 ， 口感筋道 ， 久煮不糊 ， 不添加任何的增白劑、防腐劑、食用膠之類的添加劑 ， 是天然的農家純綠色食品 。 粉條對大家來說都不陌生 ， 今天就給朋友們分享粉條不一樣的吃法 ， 做出來味道外焦里嫩特別好吃 ， 一起來看看吧 。
準備食材：
粉條、胡蘿卜、土豆、蔥花、鹽、白胡椒粉、普通面粉、食用油、黑芝麻
具體做法：
1.我們平常泡粉條的時間都會特別長 ， 非常的浪費時間 ， 今天就給大家分享一個泡發粉條的小技巧 ， 粉條剪好以后放入大碗中 ， 接著加入半勺食鹽 ， 然后多加入一些開水 ， 再用筷子攪拌均勻 ， 讓食鹽化開 ， 蓋上蓋子燜上五分鐘 。
2.準備半截胡蘿卜 ， 先切成薄片 ， 然后再切成細絲 ， 切好的胡蘿卜放入玻璃碗中 。
3.準備一個去皮的土豆 ， 先切成薄片 ， 再把土豆切成細絲 ， 放入清水中洗去淀粉 ， 然后也放入玻璃碗中 。
4.再切點蔥花
5.時間到了我們打開蓋子看一下 ， 這個時候粉條已經泡得非常的軟了 ， 用手一掐就斷了 ， 那么粉條為什么那么快就泡軟了呢？第一點 ， 我們加了蓋子把粉條密封在里面 ， 這個原理和高壓鍋燉東西是一個道理 ， 加入熱水以后再蓋上蓋子 ， 里面的壓力就會增大 ， 可以促使粉條快速地吸水 。 第二點 ， 加入食用鹽可以使粉條快速地泡發 ， 泡發粉條的小技巧特別的簡單 ， 你們都學會了嗎？
6.粉條煮至斷生以后裝入大碗中 。
7.再把粉條倒入到胡蘿卜和土豆的碗中 ， 往里面加入一勺食鹽、少量的白胡椒粉增加口感 ， 把各種食材用筷子充分地攪拌均勻 ， 攪拌均勻以后再少量多次地加入面粉 ， 最后把菜糊攪拌成這樣粘稠的狀態就可以了 ， 覺得太干的話可以少加點水 。
8.電餅鐺預熱刷油 ， 把菜糊倒入到電餅鐺中 ， 然后用筷子給它攤平 ， 再撒上黑芝麻 ， 增香又漂亮 ， 蓋上蓋子燜上三分鐘左右 。
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