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7月中旬 ， 即將迎來一年中最難熬的三伏天 。 雖說又悶又熱的天氣讓人覺得“窒息” ， 但有失也有得 ， 三伏天是蔬菜瓜果的豐產(chǎn)期 ， 給人們也帶來了豐盛的時令食材 。 這些應季食材口感、味道和營養(yǎng)都達到了最佳值 ， 更是對抗炎炎夏日的一把好手 ， 讓人更安康的度過伏天 ， 難怪說“三伏吃3瓜 ， 不把醫(yī)生找” 。
7月16日入伏到8月25日出伏 ， 在這個特別的時間段該吃哪三瓜呢？下面給大家介紹一下 。 注重節(jié)氣變化 ， 應季而食 ， 有助于清熱防暑 ， 安穩(wěn)過伏天 。
一、苦瓜入伏之后 ， 高溫潮濕的天氣讓人食欲不振、疲倦不堪等 ， 人們倍感煎熬 ， 這就是老人常說的苦夏 。 俗話說“夏吃苦 ， 勝進補” ， 也就是入伏之后要“以苦制苦” ， 多吃一些苦味的食材 。
這些食材大多數(shù)都是涼性的 ， 其中所含的苦味素有清熱的作用 ， 它們就像夏日里的“滅火器” ， 能消滅由于高溫帶來的心情煩躁、食欲不振、身體乏困等問題 。 在眾多苦味食材中 ， 苦瓜不僅營養(yǎng)豐富 ， 更是清熱去暑的一把好手 ， 入伏后不要忘記常吃苦瓜 。
推薦做法：苦瓜拌洋蔥
準備食材：苦瓜、洋蔥、大蒜 。
1、選擇一根含水量充足、口感清脆的鮮嫩苦瓜 ， 再用清水清洗干凈 ， 對半切開后再繼續(xù)切成合適的長條狀 ， 洋蔥剝掉外皮切成小段 。
2、苦瓜在涼拌之前需要焯水 ， 減少苦味 。 煮鍋中加入適量的清水 ， 煮開后加入幾滴食用油和食鹽 ， 倒入苦瓜條 ， 焯水30秒左右撈出 ， 既能保持苦瓜的口感 ， 還能保持苦瓜翠綠不變色 。
3、一頭大蒜去皮放入搗蒜缽中 ， 根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、少量的糖 ， 將蒜搗碎 ， 繼續(xù)加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、適量的芥末油、香油攪拌均勻 ， 倒入苦瓜、洋蔥中拌勻即可 。
二、冬瓜俗話說“春吃芽 ， 夏吃瓜” ， 夏季就是吃瓜果的季節(jié) 。 其中冬瓜在坊間素有“夏季第一瓜”的美譽 ， 富含多種人體所需的微量元素 ， 含水量更是可與西瓜媲美 ， 但含糖量卻遠低于西瓜 ， 入伏后多吃冬瓜正好可以補充由于出汗多而流失的微量元素和水分 。
推薦做法：冬瓜肉末燉粉條
所需食材：冬瓜 ， 肉餡 ， 粉條 ， 蝦皮 。
1、冬瓜清洗后去掉外皮后切成塊 ， 粉條用清水洗掉浮灰 ， 放入清水中浸泡至變軟 ， 小蔥切段 ， 姜切絲備用 。
2、鍋中倒入較多的油 ， 油燒熱后倒入肉餡 ， 用鏟子不斷地翻炒均勻 ， 至肉末全部變色 ， 加入蔥段、姜絲、少量的花椒、2個八角炒出香味 ， 加入少許的老抽上色 。
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