閩東地區
1、福州鍋邊糊
鍋邊糊是福州及周邊地區一種十分常見的早餐 ， 非常受人歡迎 ， 同樣是很多外出福州人無比想念的家鄉美味 。 很多不了解的人看到名字時可能會疑惑：“鍋邊糊是不是糊了 ， 這能吃？”其實這是一種誤解 。
這里的糊并不是燒焦的意思 ， 而是將研磨好的米漿均勻倒在滾燙的鍋邊燙成米片 ， 等燙好后 ， 迅速將其鏟回鍋中和由蜆子 ， 干貝 ， 白菜等熬好的高湯中一起煮制 。
鍋邊糊剛出鍋的時候 ， 是風味最佳的時候 ， 吃起來綿糯可口 ， 非常鮮美 。 當地人吃鍋邊糊時還會配上海蠣餅 ， 芋粿 ， 生煎包等炸物 ， 那味道吃起來別提有多香了 。
2、寧德福鼎肉片
福鼎肉片是福建寧德有名的小吃 ， 取料精細 ， 工藝精巧 ， 味道獨特這些都是其最吸引人的地方 ， 無論什么時候吃都很合適 ， 很多人會在早上享受這樣的美味 。
福鼎肉片選用的是豬肉 ， 雖然叫肉片 ， 但是做法并不是將豬肉切成片 ， 而是需要將豬瘦肉切碎和地瓜粉混合攪拌 ， 然后捏成塊狀放入高湯煮熟而來 。
做好的福鼎肉片高湯鮮美 ， 肉片嫩滑 ， 非常美味 。 在吃之前 ， 需要先在碗底放入蔥、香菜、辣椒等進行提味 ， 這樣可以讓肉片的口感變得更加的豐富 。 一入口 ， 便能讓人感受到酸辣嫩滑直擊味蕾 ， 讓人回味無窮 。
閩中地區
1、莆田鹵面
莆田鹵面可是福建莆田有名的美食 ， 對于當地人來說 ， 這是讓人無法抗拒的美味 。 大早上能來上一碗莆田鹵面 ， 可以說是相當完美了 。 莆田鹵面的用料非常豐富 ， 比如瘦肉 ， 香菇 ， 牡蠣 ， 韭菜等都是莆田鹵面必備的材料 。
在做法上 ， 需要將準備的好的材料和面放入高湯中小火慢燉 ， 只有這樣才可以讓面條充分的吸收高湯的香味和材料的鮮味 ， 讓其變得更有味道 。 做好的莆田鹵面湯汁粘稠 ， 看起來十分誘人 ， 面條吃起來鮮美爽口 ， 是讓人非常值得一試的美味 。
2、沙縣扁肉
眾所周知 ， 沙縣小吃在全國范圍內連鎖店的數量非常多 ， 里面銷售的各種小吃是其能夠備受追捧的關鍵 。 在這些小吃中 ， 最受歡迎的當屬是扁肉了 。
但是對于當地人來說 ， 即使外面的沙縣小吃再好吃 ， 相較于自己家鄉的美味 ， 哪都顯得沒那么正宗了 。
沙縣扁肉的做法是將精選的豬腿肉包入面粉皮內 ， 然后再放入高湯中煮熟 。
做好的扁肉外部粉皮細白透亮 ， 隱約能看見里面的肉餡 。 一入口能充分感受到肉餡的脆嫩 ， 還有高湯的鮮味 ， 這味道讓人非常難忘 。 除了煮扁肉 ， 比如炸扁肉 ， 熗扁肉這些做法同樣是非常受當地人的歡迎 。
這便是小編總結的福建各個地區有名的早餐 ， 有你吃過的嗎？或者你還知道福建有哪些好吃的早餐嗎？歡迎在評論區留言分享 。
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