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洛陽的味道

從一日三餐到人生態(tài)

食物是一個態(tài)度 ， 是面對生活的態(tài)度 ， 你不可能天天吃宴席或者說每頓燕窩、鮑魚、魚翅 ， 就好像你不能把做夢當(dāng)作生活一樣 。 生活是真實(shí)的 ， 生活也是掙扎的 ， 如何在平淡瑣碎乃至艱辛中活出趣味 ， 才算是懂得以及會過生活的 。
相信很多人聽過“珍珠翡翠白玉湯” ， 無論是影視劇還是小說 ， 這個湯都充滿了傳奇色彩 ， 洛陽也有一種湯被稱為“白玉黃金湯” ， 是湯都洛陽湯文化中的唯一以素菜為主料的湯 ， 洛陽豆腐湯與洛陽牛肉湯、洛陽驢肉湯、洛陽羊肉湯是洛陽人早餐喝的最主要的四個湯 。


洛陽豆腐湯的湯一般都是很濃那種奶白色 ， 有些湯館的湯是純素的（據(jù)說是用兩種菜也能熬出跟高湯那種鮮美口感的湯） ， 有些湯館用的雞燉出來的湯 ， 有些湯館據(jù)說放的不僅有雞還有豬骨頭 ， 其實(shí)最多的是用鯽魚吊的湯 ， 也是提前一晚上小火吊湯 ， 第二天湯客來喝早湯 。

白色嫩豆腐、老豆腐和炸的金黃的炸豆腐（炸豆腐是被切成條的 ， 大概豆腐黃白相間 ， 豆腐湯才叫白玉黃金湯） ， 配上一把蔥花和一勺姜末 ， 再放上蔥油辣椒個專用調(diào)味料 ， 一勺奶白色的湯傾瀉而下 ， 瞬間能聞到被激發(fā)出來的豆腐的清香 。 豆腐湯的口感與牛肉湯之類不一樣 ， 雖然鮮美但是味道是很素那種鮮美 ， 味道濃郁程度小于牛肉湯之類 。

【羊肉|舌尖上的洛陽：有種別樣清香的豆腐湯，一喝就上癮】小編其實(shí)喝豆腐湯不是很多 ， 其中有一家豆腐湯館的豆腐還有黑豆腐 ， 好像是菌類熬制的湯 ， 也喝過鯽魚豆腐湯 ， 感覺味道也比較清淡 ， 不過對于身體和腸胃來說比較溫和 。 小伙伴們 ， 評論區(qū)給小編推薦一些比較好喝的老洛陽豆腐湯館吧 。

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