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涼皮|“大暑一碗湯，不用醫(yī)生幫”，適合大暑節(jié)氣喝的4種湯，趕走濕熱( 二 )

面粉韭菜涼皮面食



6、最后加入清洗干凈的枸杞和少許食鹽調(diào)味 ， 攪拌均勻 ， 鮮香美味的雞湯就燉好了；營養(yǎng)滋補(bǔ) ， 但不上火 ， 非常適合三伏天；

二、【冬瓜薏仁排骨湯】
冬瓜被稱為“夏季第一瓜” ， 也號稱是夏天的“寶藏” ， 夏季經(jīng)常吃冬瓜好處多多 ， 利尿止渴、清熱降火等等 ， 冬瓜常見的做法一般是冬瓜湯 ， 多喝冬瓜湯能補(bǔ)充身體中的水分 ， 而且很下飯 ， 下面和大家分享一個冬瓜薏仁排骨湯的做法 ， 葷素搭配營養(yǎng)更豐富 ， 冬瓜降火 ， 薏仁祛濕 ， 排骨補(bǔ)充蛋白質(zhì) ， 三者搭配 ， 度夏無憂；

【原材料】冬瓜、薏米、排骨、姜片、料酒；
【冬瓜薏仁排骨湯的做法】
1、一塊冬瓜、炒熟的薏米、適量的排骨 ， 準(zhǔn)備好的排骨剁成小塊 ， 清洗干凈備用；（薏米要經(jīng)過翻炒才能用 ， 炒到表面微微發(fā)黃；）
2、排骨焯水 ， 鍋中加水 ， 冷水加入排骨、姜片和料酒 ， 大火煮開 ， 煮開之后撇去表面的浮沫 ， 繼續(xù)煮2分鐘 ， 撈出來放在溫水中清洗干凈；
3、準(zhǔn)備一個砂鍋 ， 加入焯水過后的排骨、炒熟的薏米和姜片 ， 加入適量的溫水 ， 水要一次性加夠 ， 避免中途加水 ， 開大火煮 ， 水開之后大火再煮5分鐘 ， 然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉 ， 小火燉40分鐘；
4、燉的時候把冬瓜準(zhǔn)備好 ， 冬瓜去皮去籽之后 ， 清洗干凈 ， 切成稍微厚一點(diǎn)的冬瓜片；
5、排骨燉好之后 ， 排骨軟爛了加入冬瓜片和少許食鹽 ， 開大火煮開 ， 煮開之后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘 ， 關(guān)火出鍋；

6、營養(yǎng)豐富卻不油膩的冬瓜薏米排骨湯完成；

三、【蓮藕綠豆排骨湯】
蓮藕和綠豆是最適合夏天的2種食材 ， 綠豆有清熱降火解毒、消暑利尿的功效 ， 蓮藕有消食止瀉 ， 開胃清熱的效果 ， 綠豆最常見的做法是綠豆湯 ， 但蓮藕排骨綠豆湯會比綠豆甜湯更受歡迎 ， 而且可以用懶人做法 ， 一個電壓力鍋就能一鍋出 ， 營養(yǎng)豐富口感好；

【原材料】蓮藕2節(jié)、綠豆50g、豬骨500g、生姜、食鹽、料酒；
【蓮藕綠豆排骨湯的做法】
1、綠豆提前2小時浸泡 ， 浸泡過的綠豆煮起來更容易開花 ， 口感會更加綿軟 ， 準(zhǔn)備好的豬骨清洗干凈 ， 蓮藕去皮 ， 清洗干凈切成滾刀塊備用 ， 生姜切片；
2、豬骨頭冷水下鍋 ， 加少許料酒、姜片 ， 焯水 ， 焯水能更好地去除腥味和血水 ， 水開之后撇去浮沫 ， 再煮1分鐘左右 ， 煮好的骨頭撈出來放在溫水中清洗干凈 ， 瀝干水分備用；
3、準(zhǔn)備一個電壓力鍋 ， 這3種食材都是比較難煮熟的 ， 所以一起放進(jìn)去就可以 ， 準(zhǔn)備好的電壓力鍋中加入豬骨、綠豆和蓮藕 ， 姜片和料酒去腥 ， 這里的姜片不僅能去腥 ， 還有一個重要的作用 ， 蓮藕和綠豆豆偏寒涼 ， 為了避免脾胃過寒 ， 可以加少許姜片中和再加入沒過食材的清水 ， 蓋上蓋子 ， 選擇高壓燉煮“鈣骨湯” ， 等它煮好就可以了；
4、壓力鍋煮好之后 ， 加少許食鹽調(diào)味 ， 攪拌均勻 ， 讓食鹽化開 ， 就能出鍋了；

5、燉好的骨頭湯香味濃郁 ， 蓮藕軟糯 ， 排骨軟爛 ， 綠豆綿軟 ， 3種食材的味道融合在一起 ， 特別好喝 ， 是適合夏季的懶人湯；

四、【黃瓜青椒湯】
黃瓜既是蔬菜也是水果 ， 水分含量高有解渴的作用 ， 口感好 ， 營養(yǎng)價(jià)值也很高 ， 還富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等等 ， 黃瓜的熱量很低 ， 做法也有很多 ， 能清炒、能涼拌、能做腌黃瓜等等；下面和大家分享一個黃瓜青椒湯的做法 ， 夏天吃飯沒胃口 ， 一定要試試這道菜 ， 黃瓜燜煮之后很入味但又不會特別軟爛 ， 微辣的口感很開胃 ， 吃起來特別下飯 ， 黃瓜的湯汁可以用來拌飯 ， 味道特別好；

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